做棉花糖的方法米花糖怎么做的 _生活百科

米花糖是小时候最美好的记忆和味道。快要过年了，非常想念小时候和小伙伴们一起吃着香香甜甜的米花糖，弄得满嘴满脸满手都是黑芝麻和糖的滑稽的样子。
都不知道有多少年没吃到这种好吃的东西了。以为南方没有这种东西，前不久，和孩子参加了一个活动，叫冻米糖制作，到了现场，才发现原来这就是我要寻找的美食，只不过名字不一样罢了。
原来，这种看似不起眼的米花糖还有着一个华丽丽的名字冻米糖，居然还被列入非物质文化遗产，制糖师傅娴熟的工艺让我赞叹不已。自己有幸亲眼目睹了冻米糖的制作全过程，也得以小试牛刀，果然还是眼高手低，刀功真的是自叹不如。不过，我还是认真地为喜欢吃冻米糖的小伙伴做了笔记。
原材料：大米花、花生、黑芝麻、白砂糖、糖浆、油等。
制作步骤：先加入1大勺水，再加入一碗白砂糖，两勺油，放一杯糖浆，熬制出糖花，将配制好的大米花、花生、黑芝麻倒入锅中，翻炒均匀后放入模具，摊平，擀平，压实，拿开模具，切成长条状，再把长条逐个切片，香甜酥脆可口的冻米糖就完成了。
文章插图
制作关键：配料，大米花，黑芝麻，花生按照一定比例配比；水、白砂糖、油、糖浆也需要按比例配比；翻炒时间不宜过长；切片步骤一定要迅速，时间长了，就不太容易切片，容易切碎。真是360行，行行出状元?。?br/>

文章插图

欢迎关注涛哥食记，据涛哥的记忆在我小时候米花糖是农村很受欢迎的小吃，每年的腊月就有人来爆米花，当时是老式的爆米花机，一台黑乎乎的机器。

文章插图
这台机器可以爆大米和玉米，爆好后要在大锅里加水和糖熬出糖浆，然后把爆米花放下去一起搅拌均匀，这个比例相当重要，多少斤米花配多少糖，比重合适做出的米花糖才不软，反之也粘不上。
【做棉花糖的方法米花糖怎么做的】现在的爆米花机很简单方便了，电热型的很实用，省时省力，米花糖的做法也是一样，都是熬糖加上米花去搅拌均匀，也可以加入花生米，芝麻、杏仁、核桃仁等等一起，等都搅匀后就放入准备好的容器压平切块了。

做棉花糖的方法 米花糖怎么做的

做棉花糖的方法米花糖怎么做的