芋圆的多种吃法芋圆能吃吗( 二 ) _生活百科

（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。
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芋圆的教程很多，基本都大同小异，也没有啥复杂的操作，所以在这里我就不赘述做芋圆的教程了，但是我想记录下我做了几次芋圆的心得，第一次做的人可参考避免采坑：
1、第一次做的话南瓜一定要谨慎使用，尤其是水分比较大的南瓜；
2、蒸熟的紫薯太干，需要少量多次加牛奶，要不然搓不起来；
3、切成小剂子的芋圆每个裹上木薯淀粉后放在筛子里把多余的干粉筛掉再放冰箱冷冻保存，这样不容易冻得粘在一起；
4、煮芋圆的话紫薯的最后一锅煮，因为可能会染色。
附上前不久我做的芋圆，因为我不喜欢吃木薯粉含量太多太Q的（是不是比较异类）所以有意减少了木薯粉的用量，自己做着吃嘛，自己喜欢吃啥样的就咋样来~自由~

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【芋圆的多种吃法芋圆能吃吗】

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芋圆的多种吃法 芋圆能吃吗( 二 )

芋圆的多种吃法芋圆能吃吗( 二 )