奥尔良脆皮炸鸡腿的做法 用奥尔良腌料炸鸡腿怎么做

奥尔良腌料炸鸡腿怎么做?
题主你好,我是寻常锋味,一名美食领域创作者,很高兴能回答你的问题 。

奥尔良脆皮炸鸡腿的做法 用奥尔良腌料炸鸡腿怎么做

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我的回答是:用奥尔良腌料炸鸡腿做法很简单 , 腌制、裹粉(液)、浸炸、复炸,满足这四个要素就能做出一道美味可口的炸鸡腿 。
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炸鸡腿做法分享出来 , 大家可以参考一下 。
材料鸡腿、奥尔良腌料、料酒、姜片、胡椒粉、葱段、盐、白糖、淀粉、鸡蛋 。
做法一、腌制
1.鸡腿清洗干净 , 用刀在鸡腿上划上几个花刀,特别是肉厚的部位
2.在鸡腿里加入料酒、姜片、葱段,用手抓匀去除腥味,静止半小时
3.半小时后腌制鸡腿,加入奥尔良腌料、胡椒粉、少许盐和白糖,用手使劲抓匀,让鸡腿每一寸肉都渗入调料;盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时,1小时后把鸡腿翻一面 , 让其充分吸收调料
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二、裹粉(液)
1.准备两个碗,一个放入淀粉,另一个打入鸡蛋搅拌成鸡蛋液
【奥尔良脆皮炸鸡腿的做法 用奥尔良腌料炸鸡腿怎么做】2.腌制好的鸡腿先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液
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三、浸炸
1.起锅烧油 , 用菜籽油,油适当多一点,五成油温下鸡腿浸炸
2.鸡腿定型后轻轻推动,以免底部粘锅,炸5~6分钟后捞出控油
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四、复炸
1.待锅内油温起来后,把鸡腿放入复炸一遍
2.炸至两面金黄 , 大约2分钟左右,捞出控油装盘
3.一道外酥里嫩的奥尔良腌料炸鸡腿就制作完成 。
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希望我的回答能帮助到你,有不懂的地方可以在下方留言,或@寻常锋味 私信告诉我,大家一起交流 , 互相学习 。
谢谢阅读 。
奥尔良腌料炸鸡腿怎样做?我觉得只要准备好食材 , 按照步骤一步一步做都会成功的 。
首先准备的食材有鸡大腿儿,奥尔良腌料,盐,生粉 , 鸡蛋,面包糠 。
  1. 首先把买来的新鲜鸡腿儿,放在水里,清洗浸泡 , 去除血沫 。这步很关键,如果血水泡不干净,炸的时候就会有血水冒出,并且会发黑 。
  2. 浸泡好清洗干净的鸡腿捞出 , 在鸡大腿上画几个横炸的时候更容易炸熟,放奥尔良腌料,盐,料酒腌制半个小时 。
  3. 把腌制好的鸡腿儿裹上一层生粉 , 在裹上一层鸡蛋液,上面再粘上一层面包糠,弄好后备用 。
  4. 锅中放油 , 油温烧至八成热,放腌制好的鸡腿儿,炸至金黄捞出 。
一份奥尔良炸鸡腿儿就好了 。
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