羊肉大葱水饺怎么调馅好吃羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃 _生活百科

2019年大年三十时，用朋友给我寄来的宁夏滩羊包的饺子，过完年又把冰箱冷冻羊肉拿出来，又包了几次饺子，以前没有吃过宁夏滩羊，自从吃过后，我感觉其他羊肉都入不了我的口了，我敢说宁夏滩羊是中国最好的羊肉，不管你们信不信，我就是这么认为的。我把羊肉大葱馅怎么调，告诉你，因为我用的宁夏滩羊，你也可以用别的羊肉，馅都是一样的，除了羊肉不一样。你买羊肉最好肥一点，不然吃起来很柴，买的时候问卖家要一块羊油放进饺子馅里。这样味道，比较浓郁。
具体步骤：
主料：【羊肉：1斤，用搅拌机打成泥，你买的时候也可以让卖家给你打好，我是自己打的】【面粉：1斤】【大葱：小半斤，其实不要放太多，我感觉这样比较过瘾，要有肉丸子效果。】
辅料：【食用油：适量】【羊油：1小块】【香油：适量】【生姜粉：1勺半，没有可以用鲜生姜剁碎，或生姜榨汁】【花椒粉：2大勺】【大料粉：1小勺，十三香也可以】【食盐：2小勺】【鸡精：2小勺】【白砂糖：一点点，不要吃出甜味的那种，提鲜】
【1】把用搅拌机打成泥的羊肉准备好，我的羊肉有点肥，我故意加的，你也可以用比较瘦的，不过那样不太香。

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【2】大葱切碎剁碎，越碎越好。

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【3】把所有上面提到的辅料，全部倒入羊肉馅儿中，包括刚刚切碎剁碎的大葱。

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【4】抽起袖子直接用手抓，不停的用手搅拌，搅拌，搅拌，给它上劲，直到你感觉羊肉馅比较紧凑，这步骤很重要。

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【5】等用手搅拌完成后，盖好塑料袋，最好放置1小时。
好了羊肉大葱馅就这样盘好了，这个时候，你包饺子也好，包包子也好，烙羊肉馅饼也不错，就随便你了。
大家好，我是【素苹美食】。饺子是我家餐桌上常会出现的主食，虽然制作过程比较繁琐，需要和面、擀皮，剁馅、包饺子，但家人喜欢吃我就很乐意做。
很高兴与大家分享我家的羊肉大葱馅饺子馅的做法
用料：羊肉，大葱，陈皮、花椒粒、料酒、蚝油、香油、白糖、盐适量。
做法：
羊肉买回来放流动水龙头冲洗干净备用。
将花椒粒用适量开水泡约10分钟，然后把水盛出来晾凉备用。
将陈皮洗干净用适量冷水泡软，然后去囊备用。（陈皮去羊肉膻味有很好的效果）
将羊肉大葱陈皮切成小碎丁然后一同剁碎，在剁馅的过程中分次将花椒水加入其中，剁均匀直到羊肉大葱陈皮比较细腻且有弹性的羊肉馅。
羊肉大葱陈皮馅剁好后，加入适量料酒、蚝油、香油、白糖、盐用筷子朝一个方向搅拌均匀。
【羊肉大葱水饺怎么调馅好吃羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃】以上步骤完成，羊肉大葱馅饺子馅就做好了。喜欢的朋友试试吧！

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