羊肉做法大全菜谱大全羊肉粉什么做 _生活百科

您好，谢谢邀请。我是馋食记，很高兴回答您的问题。
我是个重度嗦粉爱好者，曾经在一篇问答里写到过我所吃过的全国各地的羊肉粉。无论是遵义羊肉粉，六盘水羊肉粉，兴义羊肉粉，毕节羊肉粉，以及会理的羊肉粉，顺庆的羊肉粉，合川的羊肉粉，包括我老家洛阳的羊肉粉，都是我的心中所爱。

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或许各个地方都认为自己的羊肉粉是最正宗最好吃的，但在我眼里，他们各有特点，一样的鲜美，根本就分不出高低来。至于说味道，我一贯秉承的是：千人千味，适口为珍。如果非要争论哪里的羊肉粉最正宗，最好吃。我估计一个街坊的都能打起来，更不要说再大地域范围的朋友了。

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在贵州，四大羊肉粉流派的做法大体是相似的，差别可能就在一些配料和细节上。普遍都是鲜浓的羊汤，火辣辣的糊辣壳和辣椒油，想起来就口水直流。而在四川，会理的羊肉粉比较粗，吃起来筋道。顺庆和合川的羊肉粉相对贵州的清淡一些，但鲜度一点也不逊色。

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【羊肉做法大全菜谱大全羊肉粉什么做】洛阳的羊肉粉和他们都不同，洛阳的羊肉是切成丁油煮或者红烧的，再浇到已经冲入羊肉汤的碗中。搅拌一下，香辣味浓。这种做法明显融合了南北特色，能适应大多数人的胃口。

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