香菇根有营养吗香菇根能吃吗有什么营养 _生活百科

香菇根可以吃?。】梢宰雎槔毕愎脚Ｈ馑浚『贸缘暮苣牛∠愎礁野阉谱魇恰安荒芏舻拿牢丁?。很多人之所以把香菇根丢弃，主要就是因为它硬硬的口感，其实呢，只是因为你还没有找到适合它的烹饪方法而已。在我看来，香菇浑身都是宝，包括香菇根，如果扔掉，实在是可惜了。图片中的香芹根也是有妙用的，留个悬念，以后再说哈。

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至于营养，它和香菇本身的营养价值没有区别，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。经常食用还有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，当然了，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力也有很大作用。

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很多人之所以喜欢吃香菇，就是因为它的香气浓郁，而香菇根的香味就有点弱了，但是丝毫不影响把它做成好吃的东西。每次买来鲜香菇，我都会把香菇根剪下来，晒干，然后封存起来，积攒到一定程度的时候，就会做上一锅好吃的麻辣香菇牛肉丝，好吃的不得了，香菇根的口感，也在这里充分发挥优势，夹馒头，拌面条，样样都会让你爱不释口，遇到这道菜，筷子停不下来，那绝对是正常现象，哈哈哈！分享一下我的做法：
1.鲜香菇根取下，用刀拉成九宫格撕成丝，充分晾干，烹制前，用温水浸泡20分钟，攥干水分备用
【香菇根有营养吗香菇根能吃吗有什么营养】2.牛里脊切细丝，锅内放底油，下入牛肉丝煸干煸香，烹入香醋翻炒均匀，下入姜丝继续煸炒，煸干水分把牛肉丝推到锅边
3.再加入一些油，下入郫县豆瓣酱，煸出红油，下入豆豉，下入洋葱丁煸炒，洋葱炒透明，下入发好的香菇根的丝
4.调味时加入蚝油、白糖、食用盐、少许老抽上色翻炒均匀，下入熟花生仁、熟芝麻炒匀入味，即可出锅
其实这道菜结合了干煸牛肉丝的方法，与香菇根炒在一起，口感很相似，又不失其香，很下饭哦！有没有想试一试的冲动呢？
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我觉得不可以，香菇茎可以，根还是不吃了

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