非常高兴来回答这个问题,我觉得这个提问者的女主人公是特别幸福的一个女人,在这里先祝福你啦!
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我们都知道鲫鱼对于下奶是非常有帮助的,除了富含优质蛋白质以外,钙,磷,锌等元素含量都比较高,一直以来都是新产妇非常推崇的一种食物,而萝卜不管是营养还是在中医上都非常提倡的一种养生食材 , 想要下奶的话,可以试试这一道鲫鱼萝卜丝汤,具体做法如下:
准备的食材:一条鲫鱼,一段白萝卜,一块生姜 , 一勺醪糟,适量猪油,少许盐
- 第1步 , 准备好原材料,一条鲫鱼,一段萝卜
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- 第2步,在鲫鱼头尾各切一刀 , 轻轻拍打鱼身 , 然后从头部切开位置就可以抽出一整条鱼的筋 , 正反各有一条,都抽出来,去掉土腥味儿
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- 第3步,在鱼身上打上花刀,可以用姜稍微抹一抹 , 去除腥味儿 , 当时我自己在坐月子期间喝鲫鱼汤的时候 , 特别受不了这个腥味,所以想采用各种方法去除腥味 。
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- 第4步,炒锅烧肉,加入适量猪油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄 , 煎黄后撒上姜片 , 然后放上一勺醪糟,能够去腥提鲜
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- 第5步,加入适量开水,大火烧开 , 撇去表面的浮沫,盖上盖子 , 大火煮5分钟左右
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- 第6步,将一段白萝卜切成细丝,放入盘中备用
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- 第7步,大火煮5分钟后,汤就变白了,加入白萝卜丝再煮5分钟
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第8步,时间到撒上少许盐,因为新产妇不能吃很多的盐,可以适量加一点,稍微增加一下味道,即可出锅
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这样做出来的鲫鱼汤不是很腥,稍微放一点盐提味儿,有助于增加产妇的胃口 , 在制作过程中再提醒大家几点:(1)去除鱼腥线,也就是我们说的筋,鱼的腥味的主要来源,去除之后就不那么腥了 。
(2)放一首醪糟可以增加香气 , 也在一定程度上减轻鱼的腥味 。快点学来尝试一下吧 , 希望我的回答对你有所帮助,我是琪乐奶奶家常菜,喜欢就关注我吧!
鲫鱼汤如何做下奶:
先把鲫鱼洗干净,用小火煎成金黄色,然后再放少量油爆香,加入两碗左右的水,先用大火煮沸后改成小火,炖20分钟后就会变成乳黄色,最后放点调味料即可 。鲫鱼汤里含有丰富的蛋白质,对下奶有很大帮助 。在制作前一定要把鲫鱼清洗干净,由于产妇的身体比较虚弱 , 炖之前最好把鳞去掉,否则会影响到口感,对产妇的身体也不利 。同时要注意的是,不能把苦胆给弄破了,尤其是做给产妇吃,这样可能会出现不适的症状 。
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