皮冻是比较常见的凉菜，可以应用于大酒店的宴席，也可以在三五好友喝酒时就着吃 ， 算是一种普通又不失档次的凉菜 。凉菜是靠自己对食材的理解做出来的 ， 所以每个人的味道都不太相同，做法也有着一些差别，我是曾是一名评人专业学生 ， 我也分享一下凉菜大师的皮冻做法 。
【猪皮冻一斤猪皮多少水 做皮冻一斤肉皮放多少水】做皮冻要先有肉皮，可以去卖肉的地方看看，我们这里卖肉的一般都没有单独卖肉皮的，因为那个东西不是每天都有人要，如果你想买的话需要提前一天和人家说 。

文章插图
把肉皮分成很多的长片，找一把比较利的刀 ， 左手按着肉皮，右手拿着刀向外部把肉皮里面的一层肥油片掉，不要片透，不要把肉皮片掉，片的时候注意保护好手，不要受伤 。
都片完以后放在锅中 ， 把肉皮煮一下 ， 煮掉剩余的油 ， 然后捞出来切成细丝 。
准备花椒、辣椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、葱（长段）、姜
按一份肉皮五份水的量放到高压锅里，压制40分钟，出品是肉皮和水的比例应为1：2.5
找一个深托盘或者盆，放点老抽、盐、味精 ， 把皮冻汤倒进去，冬天可以放在室外，夏天放冰箱，凝固住以后就可以食用 ， 根据自己的口味选择调料切片拌匀，本身都有味道，也可以直接吃 。
500克(一市斤)去过油氽煮过水的肉皮，用高压锅熬制，兑750克(1.5市斤)水，高压锅冒气转小微火再熬40分钟OK 。天冷时一斤净(精)肉皮能出3斤皮冻 。

• 安卓系统冻结程序「安卓系统冻结与解冻APP制作脚本说明」
• 全国粮票1965年市斤值多少钱 1965年一斤全国粮票值多少钱
• 一斤肥肉的热量 为什么减肥有时候体重增加了
• 冷冻的虾仁怎么做好吃
• 黄油放冰箱冷藏还是冷冻 黄油应该冷藏还是冷冻
• 冰冻大黄花鱼怎样做好吃 冰鲜大黄鱼的做法
• 冷冻蛋挞皮怎么做蛋挞 蛋挞皮怎么做?
• 凉拌菜放盐诀窍 一斤凉拌菜放多少盐合适
• 父母欠款未成年子女账户可以冻结吗?「父母欠钱未还儿女已经成年法院还可以冻结儿女的银行卡么」
• 冷冻扇贝怎么做好吃又简单 冰冻的扇贝肉怎么烧好吃