蛋糕底部糊了内部湿的蒸蛋糕为什么做出来比较硬( 二 ) _生活百科

2、翻拌的手法要注意，推荐J字形翻拌。
3、模具盖保鲜膜是防止水蒸气的影响，家用不锈钢蒸锅一般都有密封性的问题，这样避免水蒸气滴入，对蛋糕膨胀长高有影响，也容易造成口感粘湿、无法成熟等情况的发生。
4、蒸完一定要焖一会，可以防止瞬间冷空气让蛋糕回缩。
这款清爽好吃的“酸奶蒸蛋糕”就做好了，欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区分享你的美食作品！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1215个原创回答，目前为止我的回答已获得6044万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

很高兴能为您解答：
蛋糕是大家都比较喜欢的一道美食甜点，制作工艺也是很多种，我就举例家庭式面包做法，和大家分享下吧。
准备食材：
低筋面粉50克，鸡蛋3个，黄油20克（没有可以不放），色拉油50克，盐1克，纯牛奶适量，细砂糖20克。
制作过程：
【蛋糕底部糊了内部湿的蒸蛋糕为什么做出来比较硬】1，将低筋面粉倒入碗中，倒入一半白砂糖，盐，蛋黄，色拉油以及纯牛奶。
2，手工搅拌，或者打蛋器搅拌，直至搅拌到无颗粒的蛋糊状，这个状态就像细水长流那样即可，不能太干。
3，蛋清放一半白糖，继续搅拌到用筷子或者打蛋器往上提，出现蛋液尖，不塌即可。
4，将蛋清搅拌发的泡沫分多次倒入蛋黄液中，翻拌均匀（是翻拌，不是搅拌）。
5 ，直至搅拌完全均匀，放入模具。
6 ，电饭锅蒸，需要蒸煮健跳两次，焖5分钟出锅，美味即成。
7 ，电烤箱预热后，120度，放搅拌好的蛋糕液， 30分钟，焖5分钟美味即成。
以上就是我制作蛋糕的方法。
感谢采纳。

文章插图

蛋糕底部糊了内部湿的 蒸蛋糕为什么做出来比较硬( 二 )

蛋糕底部糊了内部湿的蒸蛋糕为什么做出来比较硬( 二 )