土豆可以代替主食减肥吗土豆可以作为减肥的主食吗 _生活百科

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把土豆当主食天天吃听起来好像挺奇怪的，其实这么做还真是可以的，除了我们熟知的米饭、馒头、面条之外，土豆也是可以作为主食的，其实在欧美国家，土豆就是主要的主食类食物，一日三餐里总有一餐和土豆脱不了关系，天天吃土豆只要吃得适量吃得科学，对身体没有什么不好之处。其实土豆的种植面积较大，收获也十分丰富，同样是可以作为诸多人群主食的，只不过千百年来，亚洲人群最常吃的就是水稻，其次是小麦磨成的面粉（面食），所以这个习惯可不是那么容易改过来的。

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可能土豆在人们眼中是被误解的，大家都觉得土豆热量较高，不能多吃，营养也并不丰富，但实际上土豆恰好相反，它不仅营养十分丰富，也低脂低热，它富含碳水化合物、膳食纤维，是很适合作为主食的食物，100g土豆含有16.5g碳水化合物，作为主食完全能够提供丰富的能量，100g土豆含0.7g膳食纤维，相对于很多细粮来说，丰富膳食纤维的保留有助于延缓食物消化速度，延缓糖分的吸收，对于平稳餐后血糖反而是更好的选择，特别对于高血糖、糖尿病患者来说，可以适当用土豆代替主食，可能能起到更好平稳餐后血糖的效果。

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土豆中的营养成分尤其丰富，特别是钾元素含量基本远超90%的蔬菜，100g土豆中含有342mg钾元素，另外土豆中的镁元素、磷元素含量也较为丰富，100g土豆含40mg磷元素，23mg镁元素、8mg钙质。土豆中几乎不含钠元素，100g土豆仅提供2.7mg钠，土豆是很典型的“高钾低钠”食物，高钾低钠的食物好在有助平稳血管外渗透压平衡，因为钾离子能促进钠离子代谢，如果摄入了过多重口味食物，钠离子摄入过量，则钾离子能抑制钠离子吸收，加速钠离子排出，避免血管外渗透压升高而诱发高血压的情况。100g土豆仅含76大卡热量，脂肪0.2g ，有一定蛋白质含量，适合肥胖、三高患者适当食用。别看土豆是薯类食物，它的维生素C含量可并不低，100g土豆能提供27mg维生素C，另外还有一定维生素E和维生素A和丰富的维生素B族。

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为什么土豆的形象不好？因为土豆实在是太平凡的一种食物了，而且很多油炸薯类食物的出现，大大降低了土豆的营养价值，比如我们爱吃的薯片、薯条，油炸后的土豆热量、油脂大幅提高，而水溶性营养成分、部分抗氧化物质严重削减，土豆真的成了高热而低营养的食物，最好是蒸、煮、干烤的形式更适合土豆。土豆也并不是和多吃，毕竟碳水化合物含量高，作为主食是最好的，日常菜肴中含有土豆的话，我们可以适当减少一些其他主食的摄入量，每餐在2两左右的主食摄入量是最好的。

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吃土豆可以减肥吗？
科学食用土豆真的能辅助减肥！前文提到，土豆的热量其实不高，和我们平时吃的米饭、小麦粉相比，100g的热量要低，土豆中碳水化合物占比更低，相对来说餐后血糖更容易平稳，对减肥更有利，土豆膳食纤维更为丰富，不仅对平稳血糖有利，还能延缓胃排空速度，提高饱腹感，避免我们摄入过多额外热量。只要适量食用，注意土豆的烹饪方式，用土豆代替细粮其实对减肥是有利的。
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从食物成分上来说，土豆，红薯，莲藕等碳水化合物含量较高的食物就是主食行列。

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