正宗广式腊味煲仔饭的做法窍门广式煲仔饭的做法 _生活百科

煲仔饭大家都不陌生，是广东一道特色美食，鲜香味美，香气四溢，越吃越香，深受大家的喜欢，煲仔饭想要做出来好吃，米饭制作、酱汁、煮制火候等都很重要，我也是很喜欢吃煲仔饭，自己在家做，好吃还实惠。

广式煲仔饭就是用腊肠、大米加上各种配菜、调料制作而成，鲜香味美，越吃越香，吃一次就会爱上的一道美食，深受大家的喜欢，我在广东的时候，最喜欢吃煲仔饭了，现在回家了，想吃就只有自己做了，自己在家做，好吃还实惠，做法也是很简单，下面就来分享一下广式煲仔饭怎么做好吃。

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一、广式煲仔饭好吃小技巧1、广式煲仔饭每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来放配菜，做煲仔饭米饭也很重要，一定要选择优质的大米，大米要提前浸泡，这样做出来口感才好。

2、广式煲仔饭想要做出来好吃，大米和水的比例要掌握好，制作的时候，锅底要刷上一层油，这样不会糊底，煮制的时候，火候也很重要，一定要用小火焖制。

3、想要广式煲仔饭做出来好吃，酱汁很重要，酱汁也是煲仔饭的灵魂，不过每个人的做法都不一样，比例要掌握好，酱汁倒进去后，关火焖几分钟，把香味焖入到米饭中，这样吃起来更香更好吃。

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二、广式煲仔饭做法1、准备食材：大米、广式腊肠、鸡蛋、玉米粒、青菜、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖半勺、鱼露两勺、香油适量

2、大米洗干，提前用水浸泡一个小时，浸泡好后沥干水分，砂锅里面刷上一层食用油，底部可以多刷一点，把大米放进去，整理平整，加入水，水的量没过大米一指高的水就可以了，盖上盖子。

3、大火煮开，转小火先焖10分钟，腊肠洗干净切片，青菜洗干净，锅里加入一点水，水开把玉米粒和菜心放进去焯水30秒，捞出备用，准备一个碗，调料汁，碗里加入生抽、蚝油、老抽、白糖、鱼露、香油搅拌均匀。

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4、米饭焖制时间到后，把腊肠、玉米粒放进去，再打入一个鸡蛋，盖上盖子，从锅边淋上一点食用油，继续焖五分钟，时间到后，把菜心放进去，均匀的浇上料汁，关火盖上盖子焖五分钟，翻拌均匀就可以吃了。

总结：广式煲仔饭就做好了，鲜香味美，香气四溢，实在是太香太好吃，孩子们也都很喜欢吃，做法也简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的广式煲仔饭，喜欢的可以试试。

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抱歉！不请自来了,哈哈。
这是表姐在广州最喜欢吃的一道菜了，我也是跟她学的，今天就来分享一下我的这个"秘方"广式煲仔饭吧，这个配方是我在广州的姐姐告诉我的，她在那十年有余了，回来时候给我做过一次特别好吃。
腊肉 150g
大米看自己吃多少吧
腊肠150g

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