酥鱼的制作方法窍门窍门 _生活百科

鱼营养丰富，而且做法多样，不仅可以炖着吃，还能烤着吃，甚至是炸着吃，而且不同年龄段的人喜欢吃的方式都是不一样的。
比如老人喜欢炖着吃，这样的做法不仅能喝汤，还能很好的吸收鱼肉里面的营养物质，青年人比较喜欢吃烤鱼，如果去外面聚餐的时候，一般会点一盘烤鱼，虽然营养价值没有炖着的高，但是味道是很不错的，而小孩子们一般喜欢吃酥鱼，酥鱼可以从头吃到尾，而且也不怕鱼刺刺到，又香又酥，都能当零食吃。

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酥鱼也叫骨酥鱼，它最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，魏晋时期，由民间传入宫中。北宋初年，宋太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼” 。圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼，鱼形完整，吃起来却骨酥刺烂，鱼肉香鲜，从头吃到尾，从骨吃完刺，一点不浪费” 。

【酥鱼的制作方法窍门窍门】既然了解了酥鱼的来源，我们接下来就来看看酥鱼的做法:
由于酥鱼很多孩子爱吃，我今天分享是麻辣酥鱼的做法，这个是完全可以当零食来吃的。

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准备食材:小黄花鱼300克、芝麻5克、红油辣椒10毫升、盐少许、味精适量、白糖3克、花椒粉3克、料酒10毫升、葱姜汁5克、香油少许、植物油10毫升。
制作方法:1、将小黄花鱼洗干净放入一个大碗中，撒入适量盐，加料酒、葱姜汁腌渍入味。
2、碗内放入盐、味精、白糖、花椒粉，加红油辣椒、芝麻、香油调成味汁。

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3、锅内注植物油烧至六成热，放入鱼炸至酥脆，捞出沥油装盘就可以了。
4、然后将之前调好的味汁浇在酥鱼上，这样美味的麻辣酥鱼就做好了，看着做法是不是觉得很简单呢？喜欢的朋友感觉试着做一下哟，保准孩子爱吃。
酥鱼，我对它又爱又恨。你们永远都不会知道，有个喜欢钩鱼的朋友。是什么感受！
我这朋友叫啊杰，啊杰喜欢钩鱼也喜欢吃鱼。他做的酥鱼，可以说是一绝。下面，啊凤就悄悄的告诉你们，他的做活。
香脆酥鱼
配料，鲫鱼，油，姜，火锅料，白糖，盐，醋，葱。
第一步，去鱼鳞，去肠，鱼身上划几刀，沥干水，备用。

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第二步，锅里放油，烧热，鱼入锅里炸，炸至金黄，沥干油。炸鱼时别老是去翻。

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第三步，用盐，白糖，醋勾兑好调味汁。

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第四第，锅里留少许迪，放姜片煸香，再放一少块火锅料。炒出香味，放鱼。

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第五步，把鱼放锅里炒几下，倒入调好的汁。盖上锅盖闷两分钟，放葱段。

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这道菜，皮香骨酥和米饭很配。
鲫鱼，鱼刺很多。在吃时一定小心。