素豆皮的家常做法豆腐衣做素鸭怎么做 _生活百科

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素鸭的做法有简单的，也有复杂的做法。简单的就是直接用豆腐卷卤制，而复杂的素鸭则要准备大量食材，还要花大把时间。
作为素食圈的一员，难得有小伙伴关心素鸭的做法，小编编就给大家介绍一道“红焖鸭” 。

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准备：卷芯豆腐皮15片，香菇1两，卷心菜半斤，胡椒面、淀粉、白酒、酱油、味精、香油、花生油、白糖、香菜各少许。
步骤：
1、卷心菜清洗干净后切成片，香菇用温水泡发，剪除香菇蒂，清洗干净备用。豆腐皮撕成碎条。
2、炒锅放火上，倒入花生油烧热，加入酱油、味精、水、豆腐皮煮到汤汁快干，将豆腐皮倒在漏勺沥干。
3、豆腐皮晾凉后铺在干净的纱布上包成圆条，用绳子绑紧。水锅注入适量水，放入豆腐皮煮开后再煮半个小时。
4、取出晾凉，切成长段。将豆腐段竖立起来，用刀削成所谓的鸭皮，中心部分为鸭肉。
【素豆皮的家常做法豆腐衣做素鸭怎么做】

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5、取一只碗，用花生油抹一遍，将香菇、鸭皮排放在一边，鸭肉铺在上面，盖上白菜稍微压实，淋上酱油。
6、上蒸笼用中火蒸半个小时，取出倒扣在汤碗里，撒上胡椒粉，淋上香油。炒锅置火上，放入花生油。
7、放入白糖，慢火熬成糖色，后盛出。洗净炒锅重新放入花生油，烧热后加入适量清水。
8、淋入酱油、糖色、白酒，撒上味精后煮沸，再用水淀粉勾芡，浇在素鸭上面，再撒上香菜末即可。
这道素鸭比较复杂。如果您有更简单的素鸭制作方法，又愿意跟读者朋友分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！

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素豆皮的家常做法 豆腐衣做素鸭怎么做

素豆皮的家常做法豆腐衣做素鸭怎么做