面条的面怎么和好吃筋道和好的面怎么做成面条 _生活百科

面粉相信大家都很熟悉，面粉是北方非常常见的主食。利用面粉做出来的食物真的数不胜数，那么大家在家里都利用面粉做出什么成熟面食呢？
和好的面团怎么做成熟面食？下面用和好的面团做的这两款成熟面食，分别是千层饼和鸡蛋灌饼。在制作这两款面食的时候最关键的是什么呢？下面来看看吧！

千层饼怎样和面团才能外皮酥脆，内里柔软多层呢？需要注意的是在和面团的时候，一部分用开水和面，一部分用凉水和面，然后把这两部分混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发半小时。这样和的面团做千层饼就成功了一大半了。

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鸡蛋灌饼和面团还是非常简单的，就是需要用温水进行和面，和成一个光滑的面团，醒发30分钟就可以了。面和好了，那么怎样在饼中间起来大泡呢？在下面会给大家介绍的。

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第一款成熟面食千层饼食材：面粉250克，开水75毫升，凉水80毫升左右，食盐，食用油。
第一步，取出面粉，分成两部分，一部分用开水和面，一部分用凉水和面，然后混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。

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第二步，做油酥。取出少量面粉里面加一勺盐，接着倒入食用油，搅拌均匀，这样就做好了。不过油酥稀一些比较好。

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第三步，拿出醒发好的面团，直接分成三个大小均匀的面团。取出其中一个面团，擀成薄饼状，饼上面均匀的抹上一层油酥，用刀切几下，最好不要切断，然后折叠起来，四角往里收，用手按压后，再擀成一个比较厚的饼。

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【面条的面怎么和好吃筋道和好的面怎么做成面条】第四步，锅中刷一层油，把饼放入锅中，在饼的上面也刷上一层油，用小火煎制。煎制金黄，翻另一面继续煎制，煎制金黄就可以了。

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这样煎制出的千层饼就可以出锅了，不过需要注意的是，在煎制的过程中，尽量的不要来回的翻面。这样千层饼就不会变硬，变得更好吃。

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第二款成熟面食鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼在平时是非常受欢迎的，自己做的不如卖的好吃那是什么原因呢！一起来看看吧！
食材：面粉，食盐，食用油，鸡蛋，葱花，甜辣酱，生菜，香肠。
第一步，取出面粉，加入一勺盐，用温水和面，揉成比较软的面团，放一旁，醒发半个小时。

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第二步，制作油酥。取出一勺面粉，然后加入热油，搅拌均匀，这样就制作出了稍微有点粘稠的油酥。备用。

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第三步，将醒发好的面团，分成大小相同的小剂子。将小剂子擀成薄薄的圆饼，在圆饼中间抹上油酥，然后上面再加一张圆饼，两张饼合在一起，四周按压一下，用擀面杖将圆饼擀大一点。

面条的面怎么和好吃筋道 和好的面怎么做成面条

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