蛋糕奶油是动物还是植物植物奶油蛋糕好还是动物奶油蛋糕好 _生活百科

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第402个原创回答。

“你会选择吃植物奶油蛋糕还是动物奶油蛋糕?”很高兴与友一起探讨这个问题。

为了家人和自己健康，我一直选择动物奶油蛋糕！
很多伙伴对植物奶油和动物奶油不是很了解，甚至被“植物奶油”的“植物”误导了，觉得植物的就是天然的，就是健康的。

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【蛋糕奶油是动物还是植物植物奶油蛋糕好还是动物奶油蛋糕好】先说动物奶油吧，动物奶油是从牛奶中提取的纯天然油脂。大致是这样的，全脂牛奶通过分离压缩等物理方式，得到脱脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我们说的动物奶油，其中乳脂含量35%的可以用于打发，做生日蛋糕裱花、夹馅、做慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕，做饼干、面包都可以。

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而植物奶油是什么呢?
它是通过人工合成，通过氢化工艺把植物油转化，在制作过程中还加入了香精、乳化剂等添加剂，来合成模拟动物奶油的特性。所以植物奶油完全和绿色健康没有任何关系。本身不含乳脂，也没有任何营养。植物油氢化过程多产生反式脂肪酸，对身体不利，而且在身体里无法代谢！

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由此可见，从原材料和提取方式来说，动物奶油是牛奶中提取的纯天然动物油脂，作为乳制品，含有丰富的蛋白质和钙质。而植物奶油是人工合成，没有任何营养，还对身体不利。
口感方面，动物奶油细腻顺滑，带有乳香味。植物奶油口感略粗，带有香精的味道，颜色也更白。

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以上就是Vivi对“你会选择吃植物奶油蛋糕还是动物奶油蛋糕?”这个问题的分析和看法，如何选择，相信大家都有自己的判断和决定了！
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伙伴们，你会选择动物奶油还是植物奶油呢?欢迎在评论区分享你的独家心得和体会！
在回答这个问题前，看到很多朋友说要选择植物奶油，因为植物健康，动物脂肪高，提倡健康饮食。其实这是对奶油的一个误区！植物奶油属于人工合成奶油，也就是人造奶油，主要是化学合成，有甜味，便于蛋糕造型。不能说植物奶油不可以吃，只是要尽量少吃，特别是小孩子一定要少吃，最好不吃。动物奶油是从牛乳中提炼出来的，跟乳酪，黄油是一样的，营养价值很高！市面上能买到的动物奶油品牌有安佳，铁塔，风车，总统等，普遍价格要比植物奶油高很多。建议大家购买奶油的时候，如果不考虑大量购买，只是自己家里用，还是买动物奶油。
现在也有一些合成奶油，或者叫混合奶油，购买这类奶油一定要看清楚成分表，里面是不是有人工脂肪酸，要慎重购买，不要花动物奶油的钱买了植物奶油！

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