很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于糖粉可以用白砂糖代替吗？
我在刚入门烘焙的时候也遇到这个问题，也不知道糖粉和白砂糖有什么区别，直到在制作的时候才发现原来这差距有那么大，后面仔细的搜索科普了白砂糖的知识之后才慢慢的了解了两种的实用性，用对了糖也可以给成品增添更好的效果 。
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糖粉和白砂糖有什么区别呢？
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糖粉：糖粉的状态呈粉末状 ， 然后颗粒非常的细，里面也含有淀粉类的混合物，通常的话可以作为调味品来制作各种甜品，当然它也有一个非常好的防潮和防止糖颗粒纠结在一起的作用，有很多人，在做甜品的时候用糖粉撒在表面，这样的话可以做装饰的作用，非常好看！
白糖：白糖它的外观状态是粗糙大小不一 ， 颗粒的状态，在制作甜品的时候，一般都用于打发使用，日常生活中可以做调味品使用，而且在打发的时候还会选择更加细的细砂糖，比起糖粉的话，白砂糖更难融化一些 。
细砂糖:还有一种就是细砂糖，它比白砂糖更细一些，比糖粉出一点,而且比较容易融化,在做甜品的时候，这种细砂糖会更加的优先使用 。
糖粉可以用白砂糖代替吗？
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调味上：如果是在甜品的调味上 ， 糖粉是可以用白砂糖代替的 ， 只要它融化混合均匀即可
装饰上：如果是用于装饰的话，白砂糖就不能代替糖粉的作用了，因为糖粉起的装饰作用和防潮作用 ， 白砂糖都不能代替 。
在制作不同的美食的时候 ， 我们要根据美食的特点 ， 再来决定使用哪种糖会更好一些 。
如果家里没有糖粉，白砂糖也可以自己DIY成糖粉哦！
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我们都知道糖粉都是用糖制作的 ， 只是它的外观了 ， 颗粒状态跟白砂糖不一样，那么我们在家如果没有糖粉的时候，也可以用白砂糖用料理机打成粉末，然后再加入5%比例左右的玉米淀粉混合均匀，即可制作成糖粉了 。
我个人是不支持用白砂糖来代替糖粉的 ， 因为制作每一道甜品的时候，糖的融化程度对甜品是有非常大的影响的 ， 所以我们在制作甜品的时候都会优先使用较细的细砂糖，然后再进行制作，糖粉的话也可以代替白砂糖的使用，但是白砂糖必须要研磨成粉末才可以代替糖分，如果你们做过烘焙 ， 你们就知道糖的融化程度，对甜品是有多么重要了！
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要问白砂糖可不可以替代糖粉，我们先要弄明白这两者的区别是什么 。
第一、制作糖粉：糖粉的主要材料白糖或者冰糖，经过喷雾干燥或者研磨后，再加入淀粉制作出来的 。非常非常细 。其中含有淀粉，所以糖粉不容易结硬块 。
白砂糖：甘蔗或者甜菜加工 ， 提纯结晶出来的 ， 呈颗粒状，（也有绵白糖 ， 比较细） 。容易硬结 。
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▲白砂糖
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