风干牛排怎么腌制风干牛排怎么做好吃 _生活百科

麻辣牛肉干是很受欢迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。外面的总是没有自己做的放心，所以就自己动手了!做法其实不难，干净卫生，而且根据自己的口味来做，相信牛肉干没有哪个吃货不喜欢吃。分享一个做法。
原料:
精选优质新鲜牛肉500克最好选牛后腿或牛里脊
姜3片、花椒粉1小勺、红糖2大勺、盐1小勺、酱油2勺、八角2个、桂皮一块、小茴香少许、干辣椒4个、耗油一勺、五香粉小半勺、芝麻50克
做法:
1、牛肉切块清洗干净；
【风干牛排怎么腌制风干牛排怎么做好吃】2、把牛肉切成厚片，锅里加水，八角一起煮熟；
3、干辣椒4个洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；
4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、小茴香、八角、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;
5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。
用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。
温馨提示：
最好切成小块提前腌制一下，味道会更好！
牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。
牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分去除血水和肉腥味。
因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。
做一些好吃添加的风干牛肉干，既能补充能量还能保持身体健康哦！
经风干至7成左右的牛肉，软硬适宜，纯正的原始浓缩刚刚出炉的牛肉干。喜欢

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