野荠菜的营养价值 _生活百科

野生的荠菜在农村可以说非常的多，尤其今年是暖冬的天气，而且年前年后的雨水比较多，加上秋季也有一场有效的降雨，使得地里的荠菜又肥厚又多啊。在农村不把荠菜当好吃的东西，因为地里到处都是。尤其芥菜的生命力非常顽强，即便是除草剂也没有影响到其繁衍后代的现象。荠菜的营养价值非常的丰富，也是食药两用的蔬菜。在农村也荠菜在哪里生长得比较多，而且长得比较好呢？

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一、比较潮湿的空闲地里或者果园里，野荠菜是非常多的，尤其是向阳的地方，或者是靠着水源比较近的地方。荠菜喜欢生长土壤比较潮湿的地方，在这个地方荠菜提前返青，这个时候可以到地里去挖荠菜了，今年田野里野荠菜是非常多的。首先要找一些比较潮湿的地方，而且是一个向阳的地方，这些器材生长的比较的茂盛，而且长得也比较大。那些年前没有正冬季农作物的空闲地、果园，远远的就能看出青油油的一片，基本上都是长满了荠菜的。
二、可以到麦田里或者油菜地里面去挖荠菜，这里面长的荠菜是比较大的。小麦和油菜基本上是年前霜降前后种植，那个时候种植的这些过冬的农作物一般墒情比较好，也使得荠菜随着小麦和油菜发芽而发芽，这样就让小麦和油菜保护着荠菜的生长。如果农民不在麦田里或者是油菜地里打除草剂的话，基本上每块地里都会有荠菜生长。

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三、到农村的菜园里去挖荠菜，那里面长的荠菜肥大而且还好吃。
农村的菜园的土是非常肥沃的，毕竟农民种植蔬菜，一般在菜园里使用过量的农家肥，这对于越冬的荠菜的生长非常有利。一般在冬季农村的菜园大部分都是空闲的，如果年前墒情比较好，农民的菜园里的荠菜就是非常的多。而且农民菜园里冬天长的荠菜，农民一般不去除掉，因为那些都是空闲地，面积也比较小不用花专门的时间去清理。如果哪天想种菜了，农民才到园里去挖园刨土，然后再种蔬菜。
四、要到那些沙土或者略带粘性的沙土地去挖荠菜。
现在喜欢生长的比较潮湿的沙土或者热带粘性的沙土地，这样能够使得荠菜的珍稀长得比较发达，这也使得这些地方长的荠菜比较大，而且也肥硕。特别是那些向阳的地方，荠菜提前返青，而且生长也非常的快。当然这些地方荠菜也非常的多。
总之，在农村荠菜是非常多的，要想挖到多的荠菜，而且荠菜比较肥硕又大还是有一定技巧的。有时城里人到农村去挖荠菜，真的一天还挖不了几棵荠菜，但是农村人到地里去挖荠菜的话，那就非常的多。因为农村人知道什么地方荠菜生长得快而且大，当然荠菜的叶子也非常的肥硕。那就是潮湿的向阳的沙性土壤，或者是小麦田里，或者是荠菜地里都有。

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【野荠菜的营养价值】早春吃荠菜特别好，除了包饺子吃，炸春卷也很好吃哟，准备春卷皮20片，切碎的荠菜沫500克加鸡蛋盐和鸡精拌匀，取一张春卷皮包上荠菜馅，两边抹上面糊卷起来封口，依次封好口后码放整齐，把锅加油烧热放进春卷慢慢的炸到金黄酥脆，捞出沥干油就可以吃了，荠菜除了包饺子炸春卷之外我们湖北这边还有三月三荠菜煮鸡蛋的传统。