石家庄牛肉板面哪家好吃为什么说石家庄是正宗安徽板面 _生活百科

答，“安徽板面”就要成为石家庄的“特产” ，我相信安徽人一定不愿意，为什么这样说呢？

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因为有“安徽板面”这个金字招牌，说安徽口音的人，在任何一个城市开安徽板面店，人们都觉得，它是正宗的。

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一旦“墙里开花，墙外红”作为一个安徽的地道的地方小吃，被石家庄人逐渐演变成自己的地方特色，以至于人们都喜欢吃石家庄人做的“安徽板面” 。这就尴尬了，安徽人丢掉面子。

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【石家庄牛肉板面哪家好吃为什么说石家庄是正宗安徽板面】
查了一下资料，我才知道，所谓安徽板面，就它来自皖北第一大城市——阜阳市的太和县，当地人叫“太和板面” 。阜阳是全国农民工输出地五大源头之一，因为这些人喜欢吃家乡的味道，为此板面也跟随这些人，在北方落地生根了。

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北方人喜欢吃“面”南方人喜欢吃米。

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食物，在传入其它地方时，都会因地制宜改变， “太和板面”也是这个过程，它最初是羊肉板面。但在京津冀的喜欢了以后，由于当地人口味，变成了牛肉板面。但是名字是一样的“安徽板面” 。

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这是一款安徽人吃了不知道故乡在哪里的面，这是一个北方人吃了知道有一个地方叫“安徽”的面。

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板面的特点，一字概括之——“油”、“咸”、“硬” 。

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安徽板面汤料很重要，要用牛油炸大料、小料、辣椒和肉，讲究咸、香、辣。煮宽面，小青菜，浇上板面汤，放上卤蛋和经过油炸变黑的辣椒，还有的店，爱加个用板面汤卤过的鸡爪、豆腐皮、香肠等。

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为什么全国最有名的小吃是沙县小吃

石家庄牛肉板面哪家好吃 为什么说石家庄是正宗安徽板面