苦瓜都有哪些吃法呢？厨师长今天给大家分享一道“苦瓜狮子头”，也叫做“肉酿苦瓜”，做出来的味道是酸甜苦辣咸，五味俱全 ， 这样的手法很独特 ， 不仅外观漂亮，更是又好吃 。而且做法很简单，在家也可以动手做起来哦，来看下具体操作吧
食材：
五花肉200克
老姜6克
小葱7克
莲藕30克
鸡蛋半个
黄豆酱油3克
胡椒粉2克
料酒10克
生粉5克
泡二荆条10克
泡姜5克
蒜子2颗
糖10克
盐2克
步骤如下：
1、首先精五花肉200克，先切成片 ， 然后切成条，最后剁成蓉，越细越好
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2、老姜3克切成末，放入肉中 ， 小葱2克切成末，加入葱姜能有效去除肉腥味，莲藕30克，切成末，加入莲藕能使肉馅更好吃
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3、加入鸡蛋半个，增加嫩度 。黄豆酱油3克，调色增底味 。胡椒粉2克，去腥 ， 搅拌均匀，加入料酒10克，去除肉腥味，加入清水10克，这样能使肉馅吃起来更嫩，生粉5克，能有效锁住肉馅中的水分
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4、苦瓜切成3厘米长的段，去除芯部 ， 然后洒上少量的清水，再抹上少量生粉，这样能使肉馅酿入时不脱落，将肉馅均匀的酿入苦瓜中
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5、下面我们准备料头 ， 泡二荆条10克，剁成末 。泡姜5克切成末 。老姜3克切成末 。蒜子2颗切成末 。小葱5克切成末
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6、锅中加水，将苦瓜依次放入锅中蒸制，蒸10分钟后摆入盘中
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7、锅中加油，下入料头煸炒，炒出香味后 ， 加入清水100克，加入糖10克，提鲜，盐2克，调底味，勾入少量的水淀粉
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8、待汁水粘稠后，均匀的浇在苦瓜上，撒上葱花即可，这样一道酸甜苦辣咸的狮子头就做好了
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这道菜简单易做 ， 在家也可以做 ， 而且这款也有视频教程版，大家可以到我的头条号进去观看，如果你喜欢我们的美食，可帮忙点赞或转发，有什么疑问的也可以在下方留言哦
我是彤悦妈妈的美食，我来回答这个问题！
苦瓜果肉甘苦，主要做蔬菜用途 。其营养功效主要有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝等 ， 属寒性食物，所以在食用中，主要以搭配热量高的食材为主！
今天给大家分享的是苦瓜牛肉的做法：
【食材】：苦瓜1根，瘦牛肉250克，红辣椒2个；
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【调料】：豉汁，料酒，蒜蓉各5克，盐、水淀粉适量；
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【做法】：
- 苦瓜洗净 ， 切成片状，用大粒盐均匀拌开，再用清水洗净盐分，沥干水；瘦牛肉切成条 ， 用料酒，水淀粉拌匀待用；红辣椒去蒂去籽，洗净切成长条；
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