电烤箱做蛋糕简单方法窍门在家用电烤箱做蛋糕蛋糕简单做法 _生活百科

在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁。
柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！
本人也有好多在家做蛋糕的经历，长期以往总结了一些经验。现在来分享一下我的配方吧。
6寸戚风蛋糕面糊部分：蛋黄3个
玉米油39g
牛奶42g
幼砂糖18g
低筋面粉54g
粟粉6g
蛋清部分蛋白3个
幼砂糖27g
柠檬汁几滴
做法步骤：1.蛋清、蛋黄分开，蛋清滴入几滴柠檬汁放冰箱急冻一会儿。用冷藏鸡蛋可省略这一步。
2.取一个干净的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖，用打蛋器搅至酸奶状。
3.加入低筋面粉、粟粉搅拌均匀，无颗粒就可以了。
4.加入蛋黄搅拌，至细腻顺滑。

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5.预热烤箱上火150度，下火140度。
6.取出蛋清，打蛋器高速打至冒大泡，加入1/3糖。
7.继续打至小泡沫，加入1/3糖。
8.打至蛋白细腻，加入剩下的糖。
9.打蛋器调中速继续打至蛋白出现纹路不立马消失，提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了。
10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均匀，再把其余的蛋白加入，混合均匀。

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11.把拌好的糊糊倒入6寸活底模具，烤20分钟再转个方向烤10分钟左右。具体看到颜色变得微黄，用手指摁压能快速回弹就证明熟了。

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12.出炉轻磕一下桌面排气，倒扣在网架上，晾凉就可以吃或抹奶油了。
给你分享一款电烤箱古早味蛋糕，仅用六种材料就可以了。
用料
鸡蛋六个
盐1克
牛奶60克
植物油75克
细砂糖75克
低多筋面粉90克
1:准备一个固底模具（活底也可以，但后面需要水浴烤制，活底需要用锡纸把底部包起来?。├锩嫫逃椭?。
2:蛋黄蛋白分开，保证所有容器无水无油，不然蛋白打发不起来。
3:植物油微波炉加热两分钟或放煤气上小火一分钟。
4:将面粉筛入热油中，用蛋抽搅拌至无颗粒。倒入常温牛奶，搅拌均匀。
5:分次加入蛋黄搅拌到细腻无颗粒状。
6:将电烤箱150度预热。
7:蛋白加盐打发，分三次加糖打发到湿性发泡。
8:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中将其翻拌均匀。
【电烤箱做蛋糕简单方法窍门在家用电烤箱做蛋糕蛋糕简单做法】9:将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具上，把模具放入烤盘中，倒入1.5cm的温水，烤1h左右。

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电烤箱做蛋糕简单方法窍门 在家用电烤箱做蛋糕 蛋糕简单做法

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