火锅自助餐利润可以达到多少自助餐35一位有利润吗( 二 ) _生活百科

再次，我们来看看酒水饮料
大学喜欢去汉丽轩的原因主要是因为他的酒水无限量供应！无限量供应啊同志们！
你可以喝啤酒喝的不想喝，喝饮料喝的你是来上厕所的一样，喝红酒可以喝的你想骂人!这种感觉爽不爽？至少我曾经是很爽的！
但是相信大家也发现，里面的酒水饮料我不敢说100%但是70-80%是假冒的或者说是名不符实的。
大家会看到哇“张裕干红，干白啊”这些可是要卖100多的，但是喝了一口你就会发现，丫的，这么淡。还有饮料你会发现有瓶饮料跟果粒橙一模一样，甚至说它就是果粒橙，但是当你仔细一看“我擦，果汁橙是什么东东？”
这些饮料可都是便宜货啊，几块钱甚至几毛钱就能够搞定的，当然可以无限量供应啊。但是大家可能会说食品工商局不来查?。?
但是人家是可以拿出张裕葡萄酒的三证出来的，你以为张裕不知道，其实就是张裕自己供应给人家的，自助餐一年这么大份额的市场，张裕推出一款低价甚至是说超低价的葡萄酒完全很正常。在中国商场利润永远是第一位！你会说它怎么不在乎品牌形象呢？听到这里我可能要“呵呵呵”了，品牌在利润面前本身就是脆弱的，特别在中国。你为了情怀而不去赚利润，中国的商人我还没听说过有这么傻的，自古以来商人便是逐利的！
最后，我们看看水果

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之前我在大学里面暗恋的一妹纸，请她吃了三次汉丽轩，但是她每次都是只吃一点水果就饱了，特别是火龙果，有一天我问她，“你这么喜欢吃火龙果？”她回答道：“还可以吧。我会吃这么多是因为它是所以水果类里面最贵的，我要多吃点才能回本啊”瞬间我才发现自己之前有多笨，对呀，干嘛不挑贵的吃呢？于是后面就选择性的去找食物了。
这虽然是一个小故事，但是大家也可以发现自助餐里面的香蕉有的时候甚至还是青色的还没完全成熟，那是为什么？那是采购部低价进的青色，比熟的更便宜，然后放在仓库让它慢慢自然成熟。包括苹果当然出现的很少，小番茄之类的可是很便宜的，只要你去水果批发市场走一圈你就会发现，真的很便宜，只是你没那个量，但是人家有！
最最最后请看下图：

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如上图这些东西成本可都是很便宜的，相信大家自己在家做的时候就会发现，主要原料就是面粉，至于油嘛，大家都知道有一种利用叫做：重复在重复再重复再重复利用，直到制作人员实在是受不了，才会倒掉，甚至根本就不用浪费倒掉而是不断加点新油进去，不断加不断用！
包子，粉丝之类的很多是为了不浪费而是现做的，一边是保持口感，当然主要是不浪费，节省成本。至于蛋糕冰淇淋之类的，大家去某宝上看看就能发现它的制作成本是有多低。

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其次我们讲一下如何增加客流量的？
只要大家经常用美团大众点评，大家就会发现排在第一二名的永远是他们那几家自助烤肉的，随随便便都是几万销量，这么大的餐厅，这么多桌数，一天平均翻台率３－４倍很正常，碰上节假日五六倍也有可能，大家都明白“薄利多销”，走量销售，自助餐就是最好的案例！

火锅自助餐利润可以达到多少 自助餐35一位有利润吗( 二 )

火锅自助餐利润可以达到多少自助餐35一位有利润吗( 二 )