木须肉的做法家常菜简单的做法木须肉的做法家常菜 _生活百科

很高兴回答这个问题：木须肉是山东的经典名菜，它取材方便，简单易做，搭配丰富，营养可口，所以也是家喻户晓的家常菜，饭店里的点餐率也挺高。有很多人不知道这道菜里的木须是指什么，它就是我们身边最熟悉的食材“鸡蛋"，是不是一下就明白了这道菜里的原材料，有蛋有肉有蔬菜，营养丰富又可口，有谁会不喜欢呢？那么怎样做好这道老少皆宜的家常菜呢？

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【木须肉的做法家常菜简单的做法木须肉的做法家常菜】（1）里脊肉200克，切成3毫米厚的薄片，放入碗中，加入2克盐，5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉，继续搅打均匀，淋入少许食用油再次搅拌均匀备用。鸡蛋两个打散成鸡蛋液备用。
黄瓜一根，先斜刀切成4厘米左右的段，然后再每段依次放好切菱形片备用。胡萝卜四分之一根象黄爪一样切成菱形片备用。木耳50克泡发好去根后撕成小朵备用。葱5克切成葱花，姜5克切成末，蒜2瓣切成片备用。

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（2）起锅烧水，水开，把木耳胡萝卜先放入，先焯一下，然后再放入黄瓜，翻拌一下，立即捞出冲凉后备用。
起锅烧油，油温六成热，下入蛋液，等锅底蛋液快凝固时，翻炒一下，使其受热均匀，蛋液都凝固成块盛出备用。
起锅烧油，油放一炒勺半，油温四成热，下入浆好的肉片，用筷子把肉片打散，翻炒均匀，肉片炒至变色倒出控油备用。
（3）重起油锅，先放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入鸡蛋，肉片翻炒一下，再放入配菜，加盐5克，生抽20克调味，快速翻炒均匀入味，然后起锅装盘，好吃的木须肉就做好了，是不是很简单，希望大家喜欢。

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谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
呵呵，你的配料不正宗，调料不正宗，技法不正宗，当然没有正宗的味道。
记得97年在济南技校学的时候，配料是、蒜苗，木耳，鸡蛋，猪肉。味道是、酱香味。社会发展的很快，配料有所变动，味道也有提升。笫一步，锅下宽油，热5层，下浆好的肉片。将配料放漏勺里。连油带肉一起到漏勺，冲炸配料，锅加热炒出两鸡蛋，也倒漏勺里控油。笫二步，葱姜炝锅，小火炒酱(现在很多不用酱)至香。加料酒，生抽少许，味精少许，加主配料翻炒均匀装盘。配料用黄瓜不是不行，成品味道是不一样的，有人爱吃，但我不爱吃，

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