青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法窍门青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法 _生活百科

青椒炒鸡蛋是一道非常家常的菜，尤其是在夏天青椒下来的时候，炒个鸡蛋卷个煎饼是非常美味的。
题主问题是，怎么剁青椒炒鸡蛋，又鲜又嫩。
想让青椒炒鸡蛋做出这样其实并不难，主要的是把鸡蛋炒好。鸡蛋要小炒的嫩滑方法如下:把鸡蛋打入碗中，放入少许的清水，加上食用盐，搅拌均匀，充分的让蛋黄和蛋液混合。
锅中烧油，油要多一些，油烧至六成热的时候，下入鸡蛋液。然后转小火，让鸡蛋在油锅中一层层的凝固，用勺子一层层的波动，这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。

文章插图

鸡蛋炒好后盛出来，然后把青椒炒一下，建议炒青椒的时候放上蒜片，青椒炒断生以后，加入适量的生抽，然后把炒熟的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，调味出锅就可以啦。

文章插图

我从小生活在农村，自我感觉还是老家炒的辣椒鸡蛋好吃，但是老家炒的青椒炒鸡蛋，与你要求的正好相反，做完全不一样，在此分享给大家，各位朋友可以尝试一下。

文章插图
这样的做法是把鸡蛋打入切好青椒中，然后加上盐搅拌一下。

锅中烧热油，直接把混合好的青椒鱼，鸡蛋下入锅中翻炒，这样炒出来的青椒鸡蛋，鸡蛋是裹在青椒上边儿的，虽然样子不好看，但是很好吃。

文章插图
这让做的青椒炒鸡蛋卷上山东大煎饼，一顿最低吃三个。
以上就是我分享的青椒炒鸡蛋的两种做法，我在山东临沂，喜欢做美食，喜欢喝酒，欢迎全国各地朋友来临沂游玩，如有机会，咱们一起品尝美食，喝一杯酒。
青椒炒鸡蛋是一道家庭美食，营养丰盛，而且也是饭店的一道大众经常点的美食。
下面我给大家介绍一下我是如何做青椒炒鸡蛋的，希望大家能喜欢。
1、二荆条青椒150克洗净，切成小粒备用。大葱两根切碎备用，加上大葱的目的主要是提香。准备大蒜两粒拍散切碎备用，生姜一小块切成姜粒备用，葱姜蒜放入一个容器即可。

文章插图
【青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法窍门青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法】2、准备鸡蛋4个打入碗中，加入食用盐0.5克加入少许胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鲜，然后向一个方向搅动打散鸡蛋，这一步注意要向一个方向快速搅拌，让空气充分进入鸡蛋，这样在煎鸡蛋的时候才不容易煎糊。
3、起锅烧油，油温烧制5成热的时候可以放入蛋液（煎鸡蛋可以多放点油，太少容易糊锅而且影响口感）鸡蛋煎好可以出锅备用。

文章插图
4、再次锅中放油，然后放入青椒、姜、葱、蒜，大火翻炒，炒到青椒断生，有锅气升起时，放入鸡蛋，开始调味，加入生抽4克，加入盐0.5克，胡椒粉和白糖少许，白糖的作用主要是提鲜。
然后再次翻炒均匀即可出锅。

文章插图
这菜虽然家常菜如果想做好需要的配料还是不少的，饭店厨子都这么做味道很好的！

青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法窍门 青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法

青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法窍门青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法