如何逃离纷繁苦楚的当下 ， 回到美好的过去 ， 每一代人都有自己的想法 。 巴尔扎克只比布里亚-萨瓦里大概晚半个世纪 ， 但论及这位前辈时 ， 也一样伤感过去的好时光一去不复返 。 “他们的享乐都带有一种难以说清的古代色彩 ， 保持着思想和举止的高贵脱俗 ， 在这方面如今的年轻人却毫无顾忌；这种风雅的享乐传统 ， 当今的世风也不可能使它们重现 。 ”这样的感叹 ， 是不是留给距离袁枚两百多年的我们更合适？
【厨房里的哲学家|快，把我的甜点端上来！——《随园食单》与《厨房里的哲学家》对读】科学也好 ， 趣味也罢 ， 也许都不能完全解释口腹之欲和饮食之乐 。 约翰逊博士说：“作为铁杆茶客 ， 二十年来 ， 我每餐必以茶汤佐饭 ， 茶壶无时不热 。 暮晚以茶消永日 ， 午夜以茶慰失眠 ， 黎明以茶迎朝阳 。 ”约翰逊爱茶 ， 布里亚-萨瓦里的妹妹 ， Paulette Brillat-Savarin ， 则是超级甜点控 。 她九十四岁时 ， 某日午饭吃了一半 ， 突然感觉不舒服 ， 马上大声呼唤管家：“我好像要不行了 ， 快 ， 把我的甜点端上来！”（作者系浙江传媒学院副教授 ， 著有《新滋味：西食东渐与翻译》）

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