冰皮月饼的做法及配方简单最简单的冰皮月饼做法 _生活百科

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中秋节又称八月节团圆节，始于唐初盛月宋朝是与春节齐名的中国传统节日之一，每逢佳节倍思亲在这个团圆的节日里人们以赏月、拜月、吃月饼等等习俗来寄托对于亲人的思念。
中秋节快到了好吃的月饼当然少不了，今天和大家分享不同于传统月饼做法的冰皮月饼，做法简单好看又好吃，无论是送亲朋还是自己食用都是很不错的选择。下面和和大家分享一下具体做法，方法仅供大家参考，喜欢的朋友可以试一下哦。
食材:
冰皮食材：
60克糯米粉
60克粘米粉
40克白砂糖
30克澄粉
230克牛奶
30克玉米油 30克炼乳
馅料食材：
紫薯300克
白糖或者炼乳适量
糯米粉50克（手粉）
做法步骤
1、准备食材

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首先准备60克糯米粉、60克粘米粉、40克白砂糖、30克澄粉、230克牛奶、30克玉米油、30克炼乳。
2、冰皮食材混合

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拿一个大一点的盆，把糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、炼乳、玉米油先放进去，然后边加牛奶边搅拌，搅拌至没有干粉颗粒静置一会儿。
3、蒸冰皮
静置好的粉糊放入蒸锅中大火蒸一下，锅上汽后蒸20分钟，蒸的中途搅拌一次，这样可以让冰皮熟的比较均匀。
4、准备馅料

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蒸冰皮的时候我们来准备月饼馅料，这次我们没有用传统的豆沙枣泥之类的馅料而是用紫薯来代替的，处理好的紫薯切成薄片放入盘中，紫薯放蒸锅中蒸15-20分钟。

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蒸好的紫薯取出来，加入适量白糖或者炼乳，按压成细腻的紫薯泥，然后紫薯泥揉成每个20克的小圆球，盖上保鲜膜防止干裂。
5、炒手粉

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趁这个时间准备50克糯米粉放入炒锅中，小火翻炒3分钟用来做手粉。
6、揉冰皮

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这时候冰皮也已经蒸好了，我们把它取出来放凉，然后把放凉的冰皮揉一下，尽量把蒸出来的油揉进去，揉好的冰皮搓成长条，分割成每个30克的小圆球。月饼皮和馅料的重量根据月饼模具的大小改变，我这里用的是50克的月饼模具。
【冰皮月饼的做法及配方简单最简单的冰皮月饼做法】7、包馅料、月饼整形

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取一个冰皮圆球用手捏成小圆饼，再把准备好的紫薯馅放进去包起来收口即可，然后把包好的月饼生坯粘上干粉揉圆备用。

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准备自己喜欢的月饼模具，模具中撒上适量手粉这样容易脱模，再把包好的月饼放入模具中整理按压一下，一个可爱又好吃的月饼就完成了。
8、冰皮月饼冷藏
做好的月饼放入盘中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时左右就可以开动啦。

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冰冰凉凉香甜美味的冰皮紫薯月饼就做好了。
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冰皮月饼的做法及配方简单 最简单的冰皮月饼做法

冰皮月饼的做法及配方简单最简单的冰皮月饼做法