沙琪玛的做法简单方便家庭自制沙琪玛做法 _生活百科

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第207条原创回答，今天我们来说一说如何在家制作沙琪玛。

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沙琪玛，也叫萨其马，是满族的一种小吃，满人入关之后这种食物就在中国风靡了起来，沙琪玛色泽金黄，口感酥脆软糯，香甜可口，深受大家喜欢。今天我们就来说一说沙琪玛的做法：

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【原料】
中筋面粉220g鸡蛋3个泡打粉（可不加）2g冰糖（白砂糖）100g蜂蜜（麦芽糖）80g熟芝麻少许坚果碎（花生碎、腰果碎等）适量果脯（蔓越莓干、葡萄干等）适量水80ml玉米淀粉适量
【制作方法】1、面粉中加入泡打粉，用鸡蛋和成面团，醒发20分钟备用。

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2、案板上撒上少许玉米淀粉，将醒发好的面团擀成薄片，切成3mm左右的细条，撒上玉米淀粉防止粘连。

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3、锅中烧油，四成油温炸至面条微黄，膨大即可。

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4、将炸好的面条捞起来，沥油。

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5、锅中加水，下入冰糖、蜂蜜，小火熬至冰糖融化。

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6、熬到如图这个状态，糖水倒下成一条不断的线就好了。

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7、熬好的糖浆中放入炸制好的面条及芝麻、干果碎、果脯等，快速翻匀。

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8、裹匀糖浆的面条放到模具中，压平，晾凉。

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9、切成小块就可以吃了~！

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好了，大功告成！

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【小贴士】
【沙琪玛的做法简单方便家庭自制沙琪玛做法】1、泡打粉可以不加，因为鸡蛋本来就起膨胀的作用。
2、擀的时候撒上一点玉米淀粉防粘。
3、炸的时候时间不宜太久，否则会很硬，达不到里边软糯的口感。
4、熬糖一定要小火，慢慢蒸发水分，火太大容易焦掉。
5、有的人和面的时候会加一点酵母，和成发面团制作，能膨胀的程度更好一点，但口感有一点虚。
6、沙琪玛糖分太多，不可多食。

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沙琪玛的做法就在上面了，动手试试吧~！觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许
北京著名的京式四季糕点有萨其马、藤萝饼、玫瑰饼、绿豆糕。其中沙琪玛是传统满族的一种食物，具有色泽金黄，口感绵软酥松，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

沙琪玛的做法简单方便 家庭自制沙琪玛做法

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