自制甘蔗红糖好不好自己在家熬红糖用的是哪一种甘蔗 _生活百科

【自制甘蔗红糖好不好自己在家熬红糖用的是哪一种甘蔗】自己用甘蔗熬制红糖，还是需要很多技巧的，比如火候的掌握，熬制多久，熬到什么程度才能成为最好的红糖，这些都是要去掌握的。

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在我们云南，也种植着很多甘蔗，但这些甘蔗大部分，都是被糖厂收购后，拉去制成白糖或者红糖的。只有及少数的，家里有老一辈有熬制红糖技术的，才会自己熬制红糖。他们做的红糖都是纯手工制作，比起大糖厂做出的红糖纯太多了，而且吃起来更有香味。

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下面和瑛子一起去看看，如何用自家甘蔗熬制出好吃的红糖。
首先得去地里把甘蔗砍回来，把它们一根根洗干净或者把皮削了，如果你嫌麻烦，可以不洗也不用削皮，但是我们每次做都削了。削好以后榨出汁，把所有要熬制红糖的甘蔗都榨好汁备用。

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准备个大锅，最好是用烧柴火的锅，这样好掌握火候。生好火，把锅洗干净，就可以把榨好的甘蔗汁倒入大锅内，刚开始大火熬，大火熬5.6小时后，转中小火。当然得看你的锅大?。?定时间，我们的锅特别大，所以要熬制的时间就长。在熬制的过程中，一定要经常去搅拌，看甘蔗汁稍微有点粘稠时，转中小火，这时必须搅拌的更勤一些，以免会糊。