怎么煮花生好吃又入味窍门生的花生怎么煮才好吃 _生活百科

我有靠谱答案。
看了一下大家的回答，实在是太单调了，就会做盐水花生吗？其实生花生的做法有很多，而且还不难。比如说大煮核桃花生就是口味非常好的一道。

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大煮核桃花生，属于北京菜。口味酸甜回咸。吃的时候特别爽口，而且放入了很多的话梅和和冰糖，可以起到清咽利喉，润肠胃，降火气的作用。
我在北京的时候，朋友经常带这个大煮核桃花生到单位吃。每次大家嘻嘻哈哈的，拨着花生和核桃都是最轻松的时候。看这个小吃最不好的一点就是吃完，手是发紫的，必须要反复的清洗，才能洗干净。所以最好是戴个手套再吃吧。

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另外，洛阳当地还有一种用咸鸭煮花生的做法。洛阳因为是移民城市，南方人口众多，做法明显是南方的风格。他把冬天腌好的鸭子剁成小粒和花生一起煮，让花生吸收咸鸭的油脂和味道，使之成为一道特别美味的咸香小菜。下面就来说说这两种做法。
大煮核桃花生的做法。

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首先最好选择，红皮的小花生。把花生拨开只留有花生粒的那一半。然后把核桃炸裂，但不要砸开，方便它入味。
如果嫌剥壳麻烦的话，可以直接用花生米和核桃仁。
每一斤核桃花生，准备三两话梅糖，一两咸话梅。一两冰糖。少许紫苏叶，少许盐。
锅内烧水，先把话梅糖，咸话梅冰糖紫苏叶，下锅煮开。改小火，熬10分钟。
放入花生和核桃。大火滚15分钟，使其上色。改小火炖一个小时。到汤汁浓稠，即可关火。
放入冰箱内，浸泡一天。就可以吃了。
咸鸭煮花生的做法。

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咸鸭半只，清洗干净后，冷水下锅加生姜，料酒焯水，一分钟捞出。
冲洗干净后剁成小丁。花生剥壳或直接用花生米代替都可以。
干锅烧热，放入鸭肉丁翻炒到干挺吐油。然后加入清水大火烧开。放入花生大火煮15分钟，改小火焖半个小时。
饿的时候尝尝味道，如果实在太淡可以补点盐。此时撇去表面的油脂。继续大火，烧到汤汁快干。放凉就可以吃了。因为油脂已经被撇走，所以并不会腻。花生带有咸货特有的咸香味，下酒非常好。
煮带壳的鲜花生当然是越鲜越好。刚从地里收获的鲜花生。籽粒不必太饱满，太饱满了，反而不好吃。做法非常简单，鲜花生洗净泥土，放入蒸锅，加入花椒大料食盐，谁要没过花生。大火煮开。然后，再慢火蒸煮。一般开锅后，煮十几分钟即熟。

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为了让花生能更多地入味，也可以将花生壳，逐个捏开一个小口。半干的花生果，也可以煮食，但味道比鲜是差一些。为了能保证，经常吃到蒸煮的鲜花生，可以将，鲜花生洗净，放入冰箱冷冻，什么时候想吃了，就拿出来煮一点。

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【怎么煮花生好吃又入味窍门生的花生怎么煮才好吃】也可以煮晒干的花生米。花生晒干以后便于保存。再食用时，可以取晒干的花生米用水泡开。然后加入五香大料和花椒食盐等，用煮鲜花生果一样的方法煮熟食用，这便是五香花生豆。当然，煮熟的花生豆也可加入烫芹菜、胡萝卜片等凉拌。

怎么煮花生好吃又入味窍门 生的花生怎么煮才好吃

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