我想从下面四点来说明
1.分清原材料用法及烘焙工具使用 。
首先是原材料，例如做蛋糕和面包分别需要什么样的面粉，是不是随便哪种都可以？如今我们就需要了解面粉有哪几种分类，它们区别在于什么？面粉主要有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，它们区别在于蛋白质的含量不同，那么适用范围也会有所不同 。

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高筋面粉：又叫强力粉，蛋白质含量最高，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。
中筋面粉：最普通的面粉，蛋白质含量中等了，用于做馒头、包子、烙饼等大多数中式点心 。
低筋面粉：又叫薄力粉，蛋白质含量最低，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。

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烘焙原料需要明确每一样用法用量，这样便事半功倍 。其次是烘焙工具，如果觉得工具只是容器，随便怎么用都可以，那一步便是错了 。每件烘焙工具都有其适用范围及注意事项 。
例如蛋糕在打发时需要无水无油的容器 ， 戚风蛋糕只能用阳极活底模具，千万不要用不粘模具，会影响戚风的涨高 。

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2.多练习，毕竟做任何事，都不是一蹴而就的 。在操作过程中，切勿错误搭配或没有根据的的搭配否则容易导至发泡失败 。各个配比的含量也是有讲究的，最好是用电子秤，这样可确保配比合理，也不会出意外了 。烤箱的温度也是需要注意的，不能温度太高，外面糊了 ， 里面还没熟，又或者，在烤箱就直接炸开飞溅 。掌握了注意事项再勤加练习即可，毕竟实践出真理 。

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3.做好后就是品尝了 。美食让人的味蕾得到满足和享受，这种满足却能够悄悄转换成为一件前进的动力 ， 让我们有足够的底气去付出更多的努力 。

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【烤箱预热工作灯不亮怎么回事 烤箱烤东西慢的原因】4.思考总结，思考自己失败原因，总结需改善的地方 。在烘焙中遇到蛋糕塌陷、面团揉不出手套膜、面包烤出来不松软等 。想想自那步骤出了问题、那里没按要求操作 。我认为每次的操作，都是变得更好的基本 。

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手法和经验 ， 多总结多练习

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