菜团子怎么做好吃菜团子的家常做法北京菜团子的正宗做法 _生活百科

【菜团子怎么做好吃菜团子的家常做法北京菜团子的正宗做法】大家好，我是明泽美食，我的回答是:菜团子，并不属于东北特色，其实在好多地方都有菜团子的影子，就好比我的老家山东，那里的人就经常做菜团子，而且做的还非常好吃，之所以有菜团子的出现，其实就是因为很多年前缺少白面，所以人们就用玉米面儿来代替白面制作包子，因为玉米面儿无法拿捏成形，就制作成圆形带馅儿的包子，后来也就有了菜团子这个名字。

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说起东北的菜团子，其实就是用酸菜，猪肉或者是猪油渣制做而成，但也可以用猪肉圆白菜为馅儿做成菜团子，味道也非常的好吃，想要做正宗的东北菜团子，其实馅料不主要，主要是菜团子的面皮儿，制作菜团子的面皮儿，需要用玉米面与白面混合而成，如果单一的使用与玉米面儿，那么口感有点儿过于粗糙，吃起来不是特别舒服，所以在里面加入少量的白面就会使菜团子吃起来不那么扎口，而且口感也非常的好。

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下面我就为大家分享东北菜团子的制作方法。【东北菜团子】
所用食材:玉米面1000克，白面300克，苏打粉3克，酵母8克，温水500毫升，圆白菜1000克，猪肉馅250克，葱50克，盐15克，味精2克，五香粉1克，酱油25克，熟油100克，姜粉5克。
做法:
①将玉米面儿与白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的温水，把玉米面与白面搅拌成面梭子，然后手里带入少许的温水，将面梭子揉成光滑的面团，随后将面盆儿盖严，放在温度相对高一些的地方，发酵一个小时左右。