蛋饺怎么做好吃? 蛋饺怎么做才好吃 _生活百科

在炎热的夏天，相信没几个人愿意自己在家煮饭，可是有一道耗时少，省功夫，味道清淡的客家菜绝对适合在家做。这就是蛋饺煲。

吃过客家菜的人都知道，“无鸡不清，无肉不鲜，无汤不香，无时不浓”是客家菜的特色

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一、什么是蛋饺煲做为一个非客家人，确实有些吃不惯客家菜，但唯独这蛋饺煲——一道清甜可口的汤品，让我百尝不厌。其做法又比其他的广东汤更简单、也更省事，对于忙碌的上班一族来说，有一个汤品是很幸福，更不要说是自己亲手做的。蛋饺煲的的所有精华在于蛋饺的制作，它所以不同于其他煎蛋等蛋制品，主要是因为它做出来的后不仅清甜可口，其他更是适合在这炎热夏天品尝，而不至于太咸或太腻。因为蛋饺在烹煮过程中浸泡于汤水中，蛋饺里面的肉馅被完全保留住，常常无需加任何调料品，就可以即不耗时，有不耗力，轻松就可以品尝到既清淡又可口的别样汤品。

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二、你也可以做出清甜可口的蛋饺煲蛋饺最“困难”的工序是制作蛋饺皮！其实顾名思义，类似于饺子皮，在做蛋饺煲时要先制作出可以包裹肉馅蛋皮。根据不同口味，蛋皮通常可选用鸡蛋和鸭蛋来做，这个根据个人喜好，不过鸭蛋较为腥，有些人喜欢，但是无论鸡蛋或鸭蛋，做法都是一样的。
1、主料：（用量可根据食用人数适当增减）
鲜鸡蛋（3-5个）、猪肉馅（150克）、白萝卜条（150克）、芹菜段（5克，可?。⒋谢ǎㄉ傩恚坎灰残校?
2、调料：（根据个人口味调制，可以加胡椒粉、蚝油等等）
盐（少许？3-5克）、花生油（80克，其他油均可，花生油最香）、鸡粉（2克）

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3、制作步骤：
①首先将肉馅剁好，适当放些盐，也可适当地放多一些，汤会将其中一份盐稀释的。
②用搅蛋器将鸡蛋搅拌至起泡均匀（起泡多，口感会更好哦），在热锅里倒入少许油，烧热后将蛋液倒入。
③注意控制火候，待蛋液底部成型后，放入适量的肉馅，然后用锅铲将蛋起来，继续煎。
④待将蛋饺两面煎至微黄，倒入清水和白萝卜条，大火烧开，然后将火关?。?
⑤待汤烧至泛白是即可，加入鸡粉，煮沸一分钟，撒上些许葱花即可。
简单吧，你也赶快来试试吧！
【蛋饺怎么做好吃? 蛋饺怎么做才好吃】把鸡蛋打入碗中，加入少量面粉，充分搅拌均匀，然后用吃饭的勺子，烧热后倒入蛋液在蛋液凝固状态放肉馅，待完全凝固后即可。