红烧鲤鱼怎么做好吃又简单视频教程红烧鲤鱼怎么做好吃视频 _生活百科

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鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的，比较常见的鱼种，但鲤鱼营养价值特别高，鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸，人体能很好的吸收，适宜肾炎，水肿黄疸，肝炎，肝硬化，腹水心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿，咳喘者之人使用，同时适宜妇女妊娠水肿，胎动。
不适宜人群:有恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管炎，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病之人禁食，所以说鲤鱼虽好，但要对于合适的人群食用。
食材明细
鲤鱼一条选用1500到2000克左右为宜。
辅料:葱一棵，姜四片，香菜一棵，辣椒适量，蒜四瓣。
配料
生抽一勺，醋两勺，郫县豆瓣酱一勺，白糖一茶匙，料酒一勺，老抽适量，白酒适量，盐适量匙，花生油半勺。
第一步:先将鱼处理干净后在鱼腮后0.5公分左右竖切一刀将鱼筋取出。然后背改花刀将鱼放入盆中，取葱姜蒜料酒，盐腌制半个小时。
第二步:将腌好的鱼拍入生粉，取锅烧油，放宽油，将油温烧至七成热将鱼炸至两面金黄捞出，然后控油，晾干复炸至金黄酥脆捞出控油备用。
第三步:另起锅烧油，放入郫县豆瓣酱小火慢炒，炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香，加入辣椒，加入生抽，料酒，醋，白糖，然后加水，放入鱼，大火烧开，加入老抽调色，转小火慢炖30分钟后加入白酒，盐适量。大火收汁，然后取盘将鱼装入盘中，鱼身上，撒上香菜，将收好汁的鱼汤淋入装好鱼的盘中即可。这样一道非常地道的家常版红烧鲤鱼就做好了。
希望我的回答能给您带来帮助。

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【红烧鲤鱼怎么做好吃又简单视频教程红烧鲤鱼怎么做好吃视频】我小时候生活在黄河边上，吃的最多的就是红烧大鲤鱼，做法简单。每次洪水过后，泥滩里总能抓到大小不等的鲤鱼，大部分是野生的，吃起来肉质鲜美劲道。

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下面是我的家常做法
⒈准备好鲤鱼1条，去掉鱼鳞，挖去内脏，(买鱼时让人收拾好)，回来冲洗干净去鱼腥线，鱼身两面各斜切3道，更好入味。
⒉准备葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒，料酒，糖，食用油。
⒊起锅，加入食用油3勺，油温烧至七成热，下入2、3片姜，保证不粘锅。整个鱼下进去，两面煎黄。
⒋这时下入红辣椒，花椒粒，葱蒜爆香，放入料酒，糖，酱油调味，最后放一勺香醋。
⒌加入热水漫过鱼身子，改为小火，炖40分钟，加入少许胡椒粉，盐，收汁出锅，撒少许香菜。
美味的红烧鲤鱼就做好了，配一晚米饭，好吃又下饭。
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