珍珠丸子需要蒸多久才可以熟珍珠圆子需要蒸多长时间 _生活百科

珍珠元子是四川成都市的传统名小吃之一，相传有近百年历史。成都的传统珍珠元子是用糯米吊浆粉做皮料，包入用芝麻，白糖、猪油、和各种蜜饯、干果制成的馅料。再沾裹上一层水泡发的糯米成形后蒸熟后元子中心按上一个红樱桃即成。另外也有用糯米制作成皮料的做法。珍珠元子作为成都的名特小吃一直深受广大食客喜爱。现在随着社会发展时代变迁，选择用西米来沾裹珍珠元子，其形和色感观都是非常独特漂亮的。
下面介绍一下我自己曾制作的珍珠元子供大家参考
原料：糯米水磨粉200克、西米50克、红樱桃5个切两半
馅料：白糖100克、化猪油40克、熟芝麻粉25克蜜玫瑰5克、蜜瓜条15克、熟面粉20克，
制作：将糯米粉加水揉成粉团，西米先用开水烫一下再用清水浸泡半小时左右即可滤干水分备用。
蜜瓜条切碎同白糖、猪油、熟芝麻粉、熟面粉、蜜玫瑰揉成滋润的馅料。
【珍珠丸子需要蒸多久才可以熟珍珠圆子需要蒸多长时间】将粉团分成若干小剂子，分别包入馅料搓成元子状，再沾裹上西米放入蒸笼中，用沸水大火蒸至约十五分钟左右即可。取出分别放上半个红樱桃即可。
特点：色白晶莹，玲珑剔透、香甜软糯
提示：掌握蒸制的火侯是成形的关键，必须要用沸水上笼蒸，并且一直用旺火蒸制。中途不能闪火，一气蒸熟即可。

文章插图

文章插图
珍珠丸子我也经常做
所用的食材有三七配比的肥瘦肉馅水果玉米粒胡萝卜碎鸡蛋一个炸熟的葱姜八角桂皮香叶油味极鲜少许盐少许
所有的食材放一起搅拌均匀然后用手团成丸子的形状粘一层糯米(提前把糯米用水泡45个小时就可以了)笼屉里面铺上圆形的胡萝卜片一片上面放一个丸子
我是用微波炉蒸的15分钟左右就熟人装盘在上面撒点香葱碎好吃营养又漂亮
补充一下啊
(做珍珠丸子馅里面不能放颜色比较深的食材这样蒸熟以后会不漂亮还有就是粘完糯米不要用手捏了不然也会影响视觉美观的)

文章插图

珍珠丸子需要蒸多久才可以熟 珍珠圆子需要蒸多长时间

珍珠丸子需要蒸多久才可以熟珍珠圆子需要蒸多长时间