银耳莲子粥的做法窍门莲子银耳粥怎么做好喝 _生活百科

你好，我是橙子的妈妈，这个问题我来回答，希望能够帮到你～
好吃粘稠又好看的银耳莲子粥，关键就是要选好材料，选择出胶快的银耳，掌握好泡发时间，拿捏好熬的时长，入材料的顺序，下面，我就来教教大家怎么做一道，好吃！粘稠！又好看的银耳莲子粥吧～
【第一步】关键字：泡发
银耳一朵：泡1个小时（选择新鲜的干银耳，古田丑银耳不错，出胶不错，去除黄色的根部，把银耳掰得碎一点泡发，这样更有利于熬煮得烂一点）
莲子适量：泡1个小时（莲子处理，去掉绿色的芯，不然会苦）
枸杞和红枣百合适量：泡20分钟（这个不用泡太久，比较容易泡发）
要好看的话也可以加紫薯哦～看着心情就好！
【第二步】关键字：熬制时间和搅拌（我一般都是用煤气炉灶，好把控出胶情况）
1：中火熬制银耳1个小时（锅中放足量的水预留够蒸发）
2：再放入枸杞红枣莲子百合继续中火熬制40分钟（熬到你觉得粘稠基本就可以了）
3：加冰糖（甜度自己把控，加冰糖进去后要不断搅拌十几二十分钟，直到你觉得银耳够烂，基本就可以出锅了）
简简单单，养阴滋肺，但却考究哦～
再次总结：
1：选材料很重要，选出胶快的银耳泡发
2：泡发时间很重要，银耳要泡发才会容易熬煮哦
3：控火控时间：在煮的过程要时不时盯着搅拌搅拌，观察出胶情况，粘稠度怎么样，勤看锅
在家好好爱自己爱家人，给家人熬制一锅美味的银耳莲子红枣枸杞粥吧～

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