花椒可以油炸吗炸过花椒油的花椒可以干嘛用 _生活百科

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花椒是日常生活中常用到的一种调味品，花椒的味道能给菜肴提家鲜麻的口感，尤其是在做又麻又辣的菜肴时，花椒总是少不了的一种调味品，现在有很多的家庭，也是会制作一些现成的花椒油，这样在食用的时候也是更加的方便一些，不管是做凉拌菜还是调拌饺子馅时，这要倒入花椒油就可以了，不用再麻烦当场熬制。
【花椒可以油炸吗炸过花椒油的花椒可以干嘛用】

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在家自己炸花椒油的方法也是很简单的，但是有很多的人自己在家炸出来的花椒油吃起来都不香，这到底是什么原因呢？难道是用的花椒不一样吗？其实不管是用青花椒还是红花椒来制作花椒油，只要我们的做法是正确的，那炸出来的花椒油都是一样的好吃，一样能给菜肴提供所想要的口味。

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花椒油的做法虽然很简单，但是其中也是需要注意很多的细节，有很多人在炸花椒油时，都直接将花椒放油中开始炸了，难怪你炸出来的花椒又不香，原来是你少做了一步，花椒放入油中炸之前应该再多加一步，用白酒将花椒泡一泡，这样可以刺激花椒中的香味，让炸出来的话就有闻着香吃着更香。

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我们先准备青花椒和红花椒各适量，将花椒清洗干净之后放入碗中，然后再倒入没过花椒的白酒，搅拌均匀之后，让花椒在白酒中浸泡20分钟，时间到了之后将花椒沥干，然后锅中放入多一些的油，油烧至7成热时，放入花椒姜片，将花椒小火炸出香味之后，再放入香叶桂皮。

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然后炸三分钟左右，能够闻到很浓郁的花椒的香味，然后看到花椒的水分完全擦干之后关火，稍微放凉之后将花椒过滤出，只留下花椒油，凉的花椒油装入到瓶子里面，放入冰箱备用，在吃的时候拿出来，无论是拌凉菜还是拌饺子馅都是能给菜肴增加香味，能给人增加食欲。所以在炸花椒油时，别忘了用白酒浸泡花椒这一步，很重要的，香不香就看这一步了。
小贴士1.炸完后花椒不要捞出，和油一块导入容器，盖上盖子放凉即可使用，这样做出来的花椒油味道更香，花椒和油完全融合。
自制花椒油，用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。花椒粒捞不捞根据个人喜好一般家庭感觉吃的时候不方便会把花椒去掉，饭店一般不会去掉。

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花椒可以油炸吗 炸过花椒油的花椒可以干嘛用

花椒可以油炸吗炸过花椒油的花椒可以干嘛用