米线的做法干米线怎么泡发教你干米线的做法( 二 ) _生活百科

21、浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤做法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
22、 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。
23、先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
24、 3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
25、 ●米线做法： 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
26、 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
27、 3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
28、回答者： gabjwjjwd - 高级魔法师七级8-8 22:13自制过桥米线准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。
29、浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤做法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
30、 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。
31、先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
32、 3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
33、 ●米线做法： 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
34、 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
35、 3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
36、云南小锅米线的做法米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。
37、米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。
38、此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。
39、具有汤热、味鲜、爽口的特点。
40、尤宜冬天进食。
41、原料主料：米线120克。
42、配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
43、调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。

米线的做法 干米线怎么泡发 教你干米线的做法( 二 )

米线的做法干米线怎么泡发教你干米线的做法( 二 )