韭菜鸡蛋饺子馅出水怎么办韭菜鸡蛋饺子馅怎么不出水的做法 _生活百科

很高兴回答题主的问题：然后使韭菜鸡蛋饺子馅不出水？
我是北方人，喜欢吃面食，包饺子可以说是很平常的事，也非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子。
包韭菜鸡蛋馅饺子如果馅料调制不好，往往包饺子的时候，馅料就出好多汤，包饺子的时候就很别扭。一是捏不严，二是也包不进去馅。三是煮饺子时很容易煮破皮。
如何避免韭菜鸡蛋馅不出水？根据我的经验非常简单：
第一，韭菜洗净以后多些时间控干水再切。
第二，切碎的韭菜放盆里先放一点植物油，先把韭菜搅拌均匀，这样韭菜的断面被油膜包裹，韭菜里的水分出不来。包的时候自然不会出汤了。
第三，韭菜加鸡蛋时，炒好的鸡蛋一定要凉后加入韭菜中，鸡蛋热也会把韭菜烫出水。
第四，马上准备包饺子时，再往韭菜馅里加盐搅拌，盐加早了也会把韭菜杀出汤。
【韭菜鸡蛋饺子馅出水怎么办韭菜鸡蛋饺子馅怎么不出水的做法】做到以上几点，韭菜鸡蛋馅就不会出水了。
分享一下我做的韭菜，鸡蛋，虾皮馅水饺，
步骤：
1.韭菜切碎放盆里

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2.今日适量的植物油搅拌均匀

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3.锅烧热放油炒好鸡蛋碎准备着。

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4.虾皮洗净沥干后加入韭菜中

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5.再加入已经凉了的鸡蛋碎搅拌均匀，包时再加入盐搅拌均匀。

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6.这样调制的韭菜鸡蛋馅，包的时候不出水?。?

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馅料不出水，捏饺子也干净不漏。

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馅料不出水，煮饺子时一个都不会煮破皮，

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煮好的饺子，韭菜依旧翠绿，

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希望我的回答能帮到您！
看了别人的回答，都有些复杂，我给你说个最简单的方法，因为本人特爱吃韭菜馅的饺子，所以经常做，但是从不出水的哦。那就是韭菜洗好后用手甩一下，差不多干了切碎，直接加入香油或者食用油就可以了，用筷子搅拌均匀，放那里别管它，然后去弄肉馅调料什么的，开始包的时候，直接酒菜半斤肉馅，就可以了，放两天都不会出水，我试过好多次了呢。

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