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5.包包子一样把紫薯包起来，收口朝下，整好形状 。
【开花馒头正宗的做法窍门 开花馒头怎么做的】6.在紫薯馒头上用刀切十字形，案板上撒点面粉，紫薯馒头整好形再醒发15-20分钟，再上锅蒸 。或放屉子上醒发也可以 。
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7.上锅蒸15--20分钟左右，用筷子按压有弹性即可 ， 蒸好后冷却5--10分钟再揭盖 。
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