红烧肉去腥味的做法 _生活百科

超级开心能遇到这个问题。
我很讨厌肥肉，但唯独喜欢红烧肉，以前第一次遇到，就被它征服了。
首先做一道没有腥味的红烧肉，最好要选比较好的五花肉，这样做起来事半功倍，很多人会在做红烧肉进行焯水，但是这样会有一个问题，那就是肉会变柴，口感就没那么好了，其实我们只需要清洗和浸泡就可以了。
第一步，我们把五花肉清洗得干净一点，把肉切成块状，加入适量清水，适量生姜，浸泡半个小时，看到血水就倒水换掉，再捞出沥干。

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第二步，起锅，开小火，放一大勺油，倒入准备好的碎冰糖，等它慢慢融化，等冰糖变成棕色，开始冒泡的时候，把肉和准备好的葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶倒入锅内翻炒。肉皮最好朝下，经过加热肉皮中的油就会溢出，等五花肉中的油分全部流出，把肉块翻炒均匀，当肉块的颜色变成焦黄时盛出。把多余的油倒掉，剩下少许，再加入适量料酒和老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

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第三步，往锅中加入适量开水，调制小火，焖40分钟左右，然后调制大火收汁，完成。

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出锅前，可以再加一勺油提亮肤色，再大火收汁，一道完美的红烧肉出炉，颠覆不爱吃肥肉的孩纸们，这样做既没有腥味，又超级好吃，是不是很简单呢。
你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。
红烧肉去腥最好的办法是什么？我把我的经验分享一下。
所用食材：
五花肉2斤，料酒，生抽，老抽各两勺，冰糖根据个人的口味添加，八角，草果，肉桂，白芷，小茴香，肉蔻。
做法与步骤：
1:把买回来的五花肉清洗干净，放在面板上切成2-3公分厚的小方块。

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2：起火烧水，把肉块倒入冷水锅中，倒入料酒，放上姜片，大火烧开，撇去上面的浮沫，煮3-5分钟把肉块捞出放在冷水里，把它冲洗干净，捞出控干水分。
3:起火烧油，油温3成热把冰糖放进锅中，小火熬制成糖色，把焯好水的肉块放进去大火煸炒。

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4:炒至糖色完全上色之后，在放入生抽，老抽，姜片，八角，肉蔻，肉桂，草果，小茴香，小茴香一定要用布袋装起来，白芷，把它炒成金黄色后倒入开水，水要高出肉块一公分，大火烧开2-3分钟转小火慢炖一个小时，一个小时后把各种佐料捞出，在大火收汁就可以了。喜欢吃配菜的出锅前可以放进去。

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【红烧肉去腥味的做法】我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你，能帮助到你是我最大的幸福，祝你天天开心，快乐。