凉拌甘蓝的家常做法大全紫甘蓝怎样凉拌好吃 _生活百科

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感谢邀请。紫甘蓝营养丰富，尤其适合凉拌着吃。我家也经常和粉丝一起做葱油紫甘蓝，但和一般做法不同的是，我习惯把紫甘蓝在开水中焯烫十几秒再拌制，这样适合全家老少食用，尤其是老人和孩子直接吃生凉的容易肚子不舒服而且也不太好消化吸收，如果在炝拌前简单先处理一下就可以放心大胆的享受美味啦。

一道简单至极的家常菜——紫甘蓝拌粉丝，用了我的小窍门全家都爱吃
我可以非常自豪的说自己做的大拌菜绝对是相当棒的，全家人都特别爱吃，这是一道最普通不过的家常菜品。即使在冬季也是我家餐桌上经常出现的一道菜。紫甘蓝营养全面，具体多种丰富的维生素及对眼睛有益的花青素等各类营养物质，经常食用对我们身体非常有益，尤其是在冬季感冒高发时节，更应该多吃一些紫甘蓝，能够预防感冒引起的咽喉疼痛。这道菜在制作中其实还是有个小窍门的，那就是用炸香的葱油来拌。其实葱油也是咱们中餐中特别重要的一种调味料。葱油顾名思义就是用大葱经过油炸熬制而成的，经过油炸后的葱油会有一种特殊的香味，用它来拌凉菜、拌面或者炒菜都特别好吃，有的人习惯一次多炸些用密封瓶保存起来随吃随用，而我更喜欢每次吃的时候现做，既保证了食材的新鲜而且我更享受热油浇到菜上的“呲啦”声，随着这动听的声音，独特的香气也会随之而来，很美妙的。
大拌菜其实可以拌各种食材，圆白菜、胡萝卜、木耳、黄瓜、豆腐丝、金针菇……今天我用的紫甘蓝、粉丝和洋葱，在处理紫甘蓝的时候我在热水中焯了大概十秒钟，必竟现在是冬天，短时间的焯烫可以让紫甘蓝入口不过于寒凉，而且口感也会更软一些，适合家里有老人和孩子的家庭在冬天食用，当然在夏天就可以直接凉拌了。
【凉拌甘蓝的家常做法大全紫甘蓝怎样凉拌好吃】制作方法：
材料：紫甘蓝、粉丝、洋葱、香菜、食用油、大葱、盐、生抽、醋、白糖、香油
步骤：
1、紫甘蓝洗净切丝备用