甘蓝菜和卷心菜的区别甘蓝和卷心菜的区别 _生活百科

紫甘蓝和卷心菜在外观上也就是颜色上可能会有一点儿差异，但是他们俩的区别还是挺大的，今天我们就来说一下这两者有什么区别！
第一点就是营养上的区别，紫甘蓝和卷心菜的营养都非常的丰富。含有大量的维生素c，维生素，易等营养成分在营养成分上。没有太大的区别，但是紫甘蓝里边儿还有更多的花青素，是一种抗氧化能力技。他可以保护我们人体的自由基，免损伤，有抗衰老的作用！
第二点就是外形上的区别，紫甘蓝的外形几乎接近于球形，通常我们也会把紫甘蓝叫做紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈现紫色，人们在做沙拉的时候会常常放入一些紫甘蓝来增加沙拉的口感，颜色上也会看起来更加的有食欲，卷心菜的叶子是一层一层包裹起来了，呈现球体状态，两者在外形上有着细微的差别！
第三点就是在使用上的区别啦，紫甘蓝具有特殊的香味和风味儿，可以炒可以煮，可以凉拌，也可以做泡菜，因为还有比较丰富的色素或者是拌沙拉做西餐都是配色的好材料，再炒甘蓝或者是煮紫甘蓝的时候。要加入少许的白醋，否则紫甘蓝在经过加热以后会变黑颜色就不好看了，而卷心菜更适合炒炝做汤或者馅儿料等等一系列做法！
卷心菜还有一个名字，也就是甘蓝跟紫甘蓝，也就少了一个字，在我国北方地区有着大量种植！
在价格方面，紫甘蓝的价格一般要是卷心菜的价格三到四倍甚至更高！

文章插图

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1、营养上的区别
紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。
【甘蓝菜和卷心菜的区别甘蓝和卷心菜的区别】2、外形上的区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。
3、食用上区别
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于炒、炝、做汤和馅料等。

甘蓝菜和卷心菜的区别 甘蓝和卷心菜的区别

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