车前草怎样食用效果更佳车前草怎样吃 _生活百科

车前草是车前科植物大车前、平车前的全草，相信在农村长大的应该都认识车前草，车前草味甘性寒，也是一种中药材，车前草可以用来煲汤、凉拌、煮粥等等，营养丰富又好吃，农村应该很多人都吃过。

车前草估计还有很多人都不知道是什么，车前草是车前科植物大车前、平车前的全草，在我们农村，走在路边上，到处都可以看到车前草的身影，车前草也是一种中草药，味甘性寒，在农村很多人都喜欢用车前草煲汤、煮粥、炒菜、凉拌等等，都非常的不错，下面就来分享一下车前草的吃法。

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一、车前草煲汤做法1、准备食材：车前草100克、猪肚一个、赤小豆20克、芡实15克、陈皮10克、蜜枣两个、胡萝卜一根、盐

2、把买回来的猪肚放进盆里，加入盐反复地抓搓，去掉猪肚表面的黏液，再加入白醋、面粉，反复搓洗几遍，一直洗到没有异味为止，猪肚上面的黄色部分刮掉，洗干净，把猪肚翻过来，把多余的油脂也给去掉，洗干净，把鸡肉剁成小块，冲洗干净血水。

3、猪肚凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，切成小块，车前草摘好洗干净，胡萝卜洗干净切成小块，赤小豆、芡实、陈皮洗干净备用。

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4、猪肚放进砂锅里，把赤小豆、车前草、芡实、陈皮、蜜枣放进去，再加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到后加入胡萝卜，继续炖煮半个小时，根据自己的口味加入盐调味就可以了。

二、凉拌车前草1、准备食材：车前草、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、香醋、香油、花椒油、蚝油、辣椒油

2、车前草凉拌的话，要选择新鲜的嫩一点的车前草，最好是没有开花的时候，把车前草摘去根部，老的部分摘掉，清洗干净。
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3、锅里加入水，水开加入一点盐和油，把车前草放进去焯水，焯至变色就可以捞出来了，捞出过一下凉水，沥干水分稍微切一下放盆里。

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4、准备一个碗调料汁，把葱姜蒜洗干净切末放碗里，加入盐、生抽、白糖、香醋、香油、花椒油、蚝油、辣椒油搅拌均匀，均匀的浇在车前草上面，拌均匀就可以吃了。

总结：车前草在我们农村也是非常的常见，走在路边上到处都可以看到车前草的身影，营养丰富，用来凉拌、煮粥、煲汤、清炒等都非常的好吃，上面两种做法都非常的不错，也是我们小的时候经常会吃的做法，喜欢的可以试试。

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车前草就是种野草，在乡下的小路边、墙根下都能看到，我小时候妈妈用车前草晒干了煲水给我喝，也就是凉茶那样吧。听说车前草是很寒凉的，还可以和猪小肚一起煮汤，清热利尿，不过食用前最好咨询医生，并不是人人都适合的。

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