金针菇和胡萝卜的做法大全家常金针菇炒胡萝卜丝的做法窍门 _生活百科

红萝卜丝能不能和金针菇一起炒？怎么做好吃？大家好，我是月牙弯弯挂天边，红萝卜丝能不能和金针菇一起炒，怎么做好吃，对于这个问题，我的回答是：红萝卜丝当然可以和金针菇一起炒，而且味道还非常不错哦！做法也很简单，红萝卜切细丝，与金针菇一起，辅以猪肉丝、菜椒、以及各种酱料一起炒，真可谓是色、香、味俱全！

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有关红萝卜的美食科普红萝卜，我们一般叫胡萝卜，是萝卜的一种，它的营养价值很高，富含淀粉、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、木质醇、果胶等多种矿物元素，而且口感脆爽，做法多样，既能当主菜，也能当配菜，所以深受人们的喜爱。
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A对人体有着至关重要的作用，常吃胡萝卜能够润肠通便、益肝明目，有抗氧化、延缓衰老的作用，另外，胡萝卜中的木质素，它的免疫能力很强，可以提高人体巨噬细胞的能力，让人们不容易得感冒。所以，我们应该适当多吃一些胡萝卜。

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胡萝卜炒金针菇，简单易做，健康美味，而且价格非常便宜。【主料】胡萝卜1根，金针菇一小扎，瘦肉3两，菜椒1个
【配料】盐、酱油、蚝油、生粉适量
****美味开始制作****
1、瘦肉切细条腌制。把瘦肉清洗干净，切成细条状，两节手指长即可，放在一个碗里，加入适量盐、生粉、酱油、花生油，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。——加入一些瘦肉丝，让炒出来的胡萝卜和金针菇味道更加鲜美一些，口感也更加丰富。
2、浸泡金针菇。把金针菇的头去掉，放在清水盆里，加入2勺生粉， 2勺食盐，让它浸泡20分钟，洗出里面的脏东西，再后再用清水冲洗几次，然后把它放一边沥干水分。——因为金针菇一般比较难清洗，所以我一般都是用这个方法来清洗，如果有淘米水更好，直接放在淘米水里浸泡一段时间。
【金针菇和胡萝卜的做法大全家常金针菇炒胡萝卜丝的做法窍门】

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3、胡萝卜、菜椒切丝。把胡萝卜清净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，粗细跟金针菇差不多；菜椒洗净去籽，把它也切成丝。——加入绿色的菜椒，既丰富了视觉效果，也让口感更加脆爽一些。姜蒜切片、取适量。
4、热锅冷油开始炒。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至7成热，倒入适量花生油，先把瘦肉丝放下锅去滑炒约7、8秒，然后把它盛出来放一边；锅内留底油，加入姜片、蒜片，煸出香味，接着加入胡萝卜丝翻炒约30秒，然后加入金针菇，把它们搅拌均匀，稍微加入少许水，盖上盖子大火烧开，焖30秒，接着加入菜椒、猪肉丝，再次翻炒约1分钟，此时可以加入适量的蚝油、白砂糖、盐调味，搅拌均匀后就可以出锅了！

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红的胡萝卜，白的金针菇，绿的菜椒，粉的猪肉丝，色泽诱人，鲜香入味，让人看着就想吃！猪肉丝非常嫩滑，金针菇软而有嚼劲，胡萝卜脆爽，这样一盘家常菜，既送饭又开胃，全家老小都喜欢！
——温馨小提示——①猪肉最好提前腌制。有时候我看见别人炒肉丝的时候，都是直接把肉丝放锅里炒着，然后再下酱油、盐调味，我觉得这样炒出来的肉丝，肉质偏老，因为切得小条，它其实是非常容易熟的，炒熟的肉丝自然不会很入味了，所以我觉得还是提前腌制比较好一些。

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