做蛋糕需要的材料有哪些做蛋糕需要什么原料( 二 ) _生活百科

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6.表面凹陷回缩，没烤熟、蛋白没打发好消泡了或者蛋白一直高速打发，烤好后没立即取出烤箱，面糊搅拌过度冷却后也会回缩。

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7.出炉后蛋糕侧面缩腰，没有完全冷却就脱模，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起缩腰，烤好以后没有立刻倒扣过来。
8.组织不细腻，有大气孔，口感粘牙，全程高速打发蛋白，面粉没有混合均匀。
你好，我是家赫妈妈。很高兴回答你这个问题。不知道你需要什么样的蛋糕配料表呢？不同的蛋糕，配料表也是不一样的，
我来给你分享一个戚风蛋糕的配料表吧。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧。
食材
低筋面粉
50克
牛奶
30克
鸡蛋
3个
细砂糖
50克
色拉油
30克
方法/步骤分步阅读
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鸡蛋分离蛋清蛋黄。
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用打蛋器打发蛋清。
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分三次倒入细砂糖打发。
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蛋黄倒入细砂糖。
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倒入色拉油。
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放入牛奶搅拌。
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低筋面粉过筛。
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三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌。
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蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌。
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锅中放入油纸，倒入面糊。
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烤箱预热5分钟，烤焙40分钟。
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【做蛋糕需要的材料有哪些做蛋糕需要什么原料】最后一份戚风蛋糕就完成了。

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