您好！我是爱媳妇胜过爱美食的小朱，非常荣幸能回答您的问题！
俗话说“好吃不过饺子” 。相传 ， 饺子是医圣张仲景发明作为药用的 ， 距今已有1800多年历史 。现在，饺子已成为中国人民喜爱的传统特色主食和小吃，逢年过节，乃至现在每天的早点，都要吃上一口饺子 。
关于饺子是生煎好吃还是煮熟后再煎更好吃这个问题，我认为饺子就应该包好后直接放入锅中生煎才更好吃，这样煎出来的饺子肉馅鲜美，口感酥脆 。
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制作步骤如下
1、面粉加入温水后和成面团，揉搓成一个个面剂子，再用擀面杖擀成圆形的面皮 。
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2、准备饺子馅，我喜欢吃猪肉韭菜馅的，将韭菜洗净 ， 切成碎粒，五花肉剁成肉沫，再加入盐、料酒、葱姜末、生抽、耗油搅拌均匀即成韭菜馅 。
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3、准备好这些后，就可以包饺子了，拿一张擀好的面皮，将韭菜馅放入面皮上 ， 捏拢成形就可以放在一旁备用 。
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4、饺子包好后，准备一口平底锅，倒入适量的油，开火加热一下，待油温有点热的时候关火 ， 将饺子一个个整齐放入锅中，加水至饺子的半身，盖上锅盖大火烧开，转中小火待水煮干，饺子底部发黄发脆即可出锅装盘了 。
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这样一盘表面酥黄，口感酥脆的生煎饺子就做好了 ， 如果喜欢厨房、喜欢动手的话，你也可以试试，明天的早点你就不用再去买了，自己做的吃起来更放心 。
煎饺我基本两三天就会做一次 ， 因为我儿子特别爱吃，所以我觉得我还是很有信心回答这个问题的 。
煎饺一般我都是生煎，其实煎饺特别的简单，只要掌握到一点技巧，就会很好做 。
一、首先饺子一般我们有时候刚包好就直接煎，或者放冰箱冷冻再拿出来煎，都不需要煮熟再煎 。二、煎饺有两个小技巧
- 1、热锅凉油：先把锅烧热 ， 再关火，然后倒入油 。把饺子摆放好 。
- 2、饺子摆好后再开火，等油滋滋响了，倒入一碗水进去，大概要没过饺子的三分之二 。加水的目的就是可以让饺子馅彻底熟透 。
- 3、接着就小火 ， 盖上锅盖慢慢的焖熟，等到水收干，锅里还剩下油滋滋响的时候 。这时候关火，一定要多看看，不要煎糊了 。这样煎出的饺子 ， 底部的饺子皮是非常的酥脆，而且馅料也是熟透的 。
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