【发面馒头蒸熟后变死面 面发不好可以蒸馒头吗】在食品追求健康性、安全性的当下，馒头店发面和自己家是一样的 ， 只是量多量少的事 。发面就是将面粉和适量的水，在适宜的温度和一定量的发酵物的酵母菌作用下，繁殖产气，促使面团膨胀而会出现很多小孔 。

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