一般来说，老鸽的营养价值肯定是要高一些的，越老“宝”越多嘛！不过乳鸽吃起来味道要更好一些 。这就看大家追求的是什么东西了，如果希望营养高，那么就买老鸽来制作成美食 。如果是在追求美味感觉，那么当然就要选择乳鸽 。就是因为口感不同的原因，这两种鸽子在制作方式上面也会有一些差别的 。那么咱们怎样来分辨老鸽和乳鸽呢？通常有3点可以帮助大家来判断 。

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第1点，看眼角的皱纹 。表现岁月痕迹的当然就是皱纹了，如果眼角的皱纹越多，这就表明年龄越大，所以这类就是老鸽子 。相反，皱纹越少，就表明年龄越小，这样的就是乳鸽 。第2点，看鼻瘤 。其大小程度跟年龄也有一些关系关系 ， 越大、越粗糙、越没有光泽感，那就表明年龄越大了 。第3点，看脚趾头的鲜红度和软度 。如果脚趾头软 ， 颜色没有特别红艳，那就表明它的年纪越小 。分清楚了老鸽和乳鸽以后，咱们来看看这两种鸽子肉的做法 。老鸽子通常是用来炖汤 ， 因为它的肉质柴，只有炖出来的以后才会好一点 。而且炖汤的话，还能将其营养完全融入汤里，对身体有好处 。


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说到用老鸽子炖汤，虫草花老鸽汤就算是不错的美味 。要制作这一道汤，就需要用到一些滋补的药材 。这些药材平日里用来熬药，喝起来相当的苦 。但是用来熬汤，却会结合老鸽子的鲜美味，最后熬出来的汤没有了苦涩味，只剩下香甜醇香 。乳鸽最常用的做法就是制作成烤乳鸽 。因为乳鸽子的肉本来就嫩，吃进嘴里很爽口 。经过了烤制以后 ， 肉质又会带有脆嫩感，两者的结合，就让其成为了一道受无数人称赞的美食 。当然 ， 除了烤乳鸽以外，卤制乳鸽也是不错的做法 。卤鸽子通常都是采用的乳鸽，因为卤菜通常都是凉了才吃 ， 肉本来就比较偏柴 。如果是用老鸽子来制作 ， 可能会出现咬不动的情况 ， 因此，只有选择肉质鲜嫩的乳鸽才是最好的方式 。


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总之，老鸽子跟乳鸽子都各有好处，看需要什么就买什么来制作吧 。我个人是觉得，如果不是很喜欢喝汤的话，那么乳鸽的口感可能更得大家的喜欢 。而且乳鸽的做法也很多样化 ， 肉质也更加的鲜嫩一点 。
【老鸽子与乳鸽哪个营养价值高 乳鸽与老鸽子哪种营养高?】当然是老鸽子喽

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