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大家好我是香香哥，很高兴回答这个问题：
以下为大家分享传统黑森林的做法：
黑森林的用料
可可戚风蛋糕胚鸡蛋 3个低粉 40g可可粉 10g牛奶 40g玉米油 35g玉米淀粉 5g塔塔粉一点点动物淡奶油 500g糖粉 50克g樱桃适量巧克力碎屑 100g朗姆酒适量
黑森林的做法步骤
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步骤 1
首先制作可可戚风蛋糕胚，将蛋清蛋黄分离，低粉和可可粉混合过筛备用
步骤 2
蛋黄盆中加牛奶，玉米油，20克细砂糖拌匀
步骤 3
加入过筛的低粉个可可粉拌匀，注意不要过度搅拌，导致面糊起筋
步骤 4
蛋白中加入塔塔粉，几滴柠檬汁，剩下的40克细砂糖分三次加入，打发蛋白
步骤 5
烤箱预热160℃
步骤 6
打发好的蛋白分三次入蛋黄面糊，用刮刀翻拌均匀
步骤 7
将拌好的面糊倒入事先准备好的6寸圆模，去烤箱中下层，160℃35-40分钟
步骤 8
出炉狗倒扣晾凉，再脱模
步骤 9
把蛋糕胚切片，均匀分成3-4片，我这里分了4片
步骤 10
打发淡奶油，淡奶油中加糖粉，适量朗姆酒打发
步骤 11
樱桃洗净晾干
步骤 12
取一片蛋糕片，涂抹加奶油，加樱桃肉，再涂点奶油，盖上第二片蛋糕片
步骤 13
重复上面的步骤，直至盖最后一片蛋糕片
步骤 14
做好的蛋糕奶油抹面，前后撒上巧克力碎屑
步骤 15
用中号六尺裱花嘴，在上面裱花，摆放樱桃装饰

文章插图

文章插图
蛋黄2个，砂糖45克，牛奶30克，樱桃汁10克，色拉油30克，低粉40克，可可粉10克，朗姆酒一大勺，盐1克，蛋白2个，白醋几滴
1.2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。
2.放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融。
3.粉类充分混合，过筛两次。
4.蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
5.蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打。
6.直至硬性发泡（能立住筷子）。
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
8.蛋糕糊倒入六寸活底模具中。
9.放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟。
10.我事先把樱桃洗净去核切碎。
11.用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍一天，作为蛋糕夹馅用。
12.烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）。
13.在一片蛋糕上抹打发的奶油。
14.用抹刀抹平。
15.铺上腌渍好的樱桃，再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕。
16.蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面。
17.用裱花袋挤几朵奶油花装饰。
【森林花园怎么种东西森林怎么种东西】18.上面点缀大樱桃。

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