荠菜的营养成分芨芨菜有什么营养成分 _生活百科

芨荠菜，也就是荠菜。对生长环境没什么要求，全世界温带地区均广泛分布。
【荠菜的营养成分芨芨菜有什么营养成分】

荠菜虽为野菜，但是做法灵活多变，在中国更是美名远扬，自古就有相关记载。在魏晋南北朝时期就有《荠赋》的问世。宋朝文学家陆游有《食荠十韵》，更是对其喜爱有加。直至现代的周作人等众口传唱荠菜。

荠菜在中国有如此之高的地位，它的食疗价值自然不可忽视。

在中医观念里面，荠菜味甘、性平，归肺、肾、脾、下焦，具有凉血止血、清热利尿、明目的功效。在肾炎、感冒发热、泌尿结石、乳糜尿均有很好的防治与辅助治疗的作用。

《本草纲目》里有记载一方，名叫荠莱粥，就只用荠菜煮粥服用。作用是明目利肝、補虛健脾、明目止血。对于于视网膜出血、肾炎、乳糜尿可以起到很好的辅助治疗作用。

由于它富含大量的粗纤维，凉拌或者水烫服用，对于血脂高、脂肪肝引起的高血压、便秘、肥胖均有有很好的防治作用（心脏供血不足的高血压慎用）。

此外，荠菜含有的荠菜酸，是有效的止血成分，此作用也不可忽视。相信很多人做饭的时候也有过切到手流血不止的情况，此时家中若有荠菜，取叶两三片，放入口中嚼烂，外敷伤口，即可起到加快止血的作用。

荠菜虽好，但万物均有两面性，吃荠菜还是有一些禁忌的。

1、不选带花的荠菜，因为带花的往往不够鲜不够嫩，对口感有影响。

2、荠菜根部的食疗价值最高，不应摘除，使用时，洗净根部泥土即可。

3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

4、由于荠菜富含纤维，可通便，故脾虚便溏者慎食。

身边食疗价值高的东西还有很多，用发现的眼光对待生活，对待自己。善用身边不起眼的小物品，往往可以发挥让人意想不到的大功效。这也是作为一名合格中医的必备条件。

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荠菜是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香味。荠菜虽然是野菜，却含有丰富的营养成分。

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菜含有丰富的萝卜素，萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼?。?夜盲症的良好食物。荠菜能促进粪便排泄洗菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢。荠菜止血所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

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要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩，好吃。

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荠菜的营养价值极高，且做成菜后，爽滑顺口，鲜美，口感极好，便清泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾，痔疮，热感冒等患者或体虚者也不宜食用。

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